プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛肉みそ丼」 「トウモロコシと豆腐の落とし揚げ」 「ナスのみそ炒め」 の全3品。
ご飯がすすむスタミナ満点の献立。トウモロコシやナスなどの夏野菜のおかずを添えました。
【主食】ピリ辛肉みそ丼 ピリ辛の味付けでご飯がすすみます。卵をからめるとおいしさアップ！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：804Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
合いびき肉 200g
玉ネギ 1/4個
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
赤みそ 大さじ2
塩コショウ 少々
ショウガ (すりおろし)1片分
片栗粉 小さじ1
水 大さじ2
レタス 2~3枚
卵黄 2個分
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
ラー油 適量 ゴマ油 適量
【下準備】
玉ネギはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。レタスは水洗いして水気をきり、細切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、合いびき肉を入れて炒める。玉ネギを加えてさらに炒め、しんなりしたら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
(c)Eレシピ
2. 器にご飯をよそい、レタスをしき、(1)をのせる。ラー油をかけ、卵黄をのせる。
(c)Eレシピ
揚げたてをショウガじょうゆでどうぞ。ニンジンやヒジキなどの具材を加えてもおいしいです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：370Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
トウモロコシ (生)1本 小麦粉 大さじ3
塩 少々
＜ショウガじょうゆ＞
ショウガ (すりおろし)1/2片分
しょうゆ 適量 揚げ油 適量 パセリ (飾り用)適量
【下準備】
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、電子レンジで3分程加熱する。ザルにのせ、重しをのせて5分程おき、しっかりと水きりする。
(c)Eレシピ
トウモロコシは長さを半分に切り、包丁で実を削ぎ落とす。＜ショウガじょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
(c)Eレシピ
生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。
【作り方】
1. ボウルに木綿豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。トウモロコシ、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。
(c)Eレシピ
2. 170℃の揚げ油に(1)をひとくち大ずつスプーンですくって落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、パセリと＜ショウガじょうゆ＞を添える。
(c)Eレシピ
トロトロのナスに甘めのみそがからんだ、ご飯とよく合う和風のおかずです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：136Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
ナス 2本 ピーマン 2個
＜調味料＞
白みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
サラダ油 適量
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。分量外の塩水にしばらくつけて、キッチンペーパーで水気を取る。
(c)Eレシピ
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスとピーマンを入れて炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら＜調味料＞を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。蓋をとって汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。
(c)Eレシピ
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
