プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「酢鶏」 「タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん」 「美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも」 の全3品。
夏バテ気味でもしっかり食べてエネルギー補給！ 夏でも食べやすい中華定食です。
【主菜】酢鶏 豚肉のかわりに鶏肉であっさりと。酸味があるので暑い日でも食べやすくオススメ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：554Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
＜下味＞
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
コショウ 少々
片栗粉 適量 玉ネギ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
ピーマン 2個
＜調味料＞
砂糖 大さじ2
塩 少々
酢 大さじ4
しょうゆ 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
片栗粉 小さじ1
揚げ油 適量
【下準備】
鶏もも肉はひとくち大にきり、＜下味＞の材料をもみ込む。玉ネギはくし切りにする。赤パプリカとピーマンは、ヘタと種を取り除き、乱切りにする。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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【作り方】
1. 170℃の揚げ油に、玉ネギ、赤パプリカ、ピーマンを加え、サッと油に通して網にあげる。
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2. キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃の揚げ油で全体に色が付くまで揚げ、網にのせて油をきる。
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3. フライパンに＜調味料＞を入れて中火で熱し、トロミがついたら(1)と(2)を加えてからめ、器に盛る。
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調理時間：15分
カロリー：357Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
豚肉 (薄切り)150g
ミョウガ 3~4個
レタス 4~5枚
オクラ 4~5本 ＜ドレッシング＞
練り白ゴマ 大さじ2
砂糖 小さじ2
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 適量
【下準備】
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に2～3等分する。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
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オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。
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2. 器に豚肉、ミョウガ、レタス、オクラを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。
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調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
トウモロコシ (生)1/2本 ＜スープ＞
水 150~200ml
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
塩コショウ 少々
溶き卵 1個分
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とす。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
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生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。
【作り方】
1. 鍋にトウモロコシ、＜スープ＞の材料を入れて、中火で5分程煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。
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2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。器に注ぎ、ネギを散らす。
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