プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉のみそ漬け焼き」 「タコとキュウリの梅肉和え」 「オクラとくずし豆腐のみそ汁」 の全3品。
ボリューム感があり濃い目の味付けのメインに酸味のある副菜を合わせます。あっさりとした具材のみそ汁を添えた献立です。
【主菜】豚肉のみそ漬け焼き 濃い目の味付けでご飯がすすむこと間違いなし！ 自分で漬け込むのでお好みの加減に調整可能です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：315Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
豚ロース肉 (トンカツ用)2枚
＜漬けダレ＞
みそ 大さじ1.5
コチュジャン 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
キャベツ 1/8個
ネギ (刻み)適量 サラダ油 小さじ1
【下準備】
豚ロース肉は脂身と赤身の境を、包丁の先で数カ所切り込みを入れる。
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キャベツはせん切りにする。抗菌袋で＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、豚ロース肉を加えて10分漬け込み、軽く拭き取る。 グリルを予熱する。
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【作り方】
1. 焼き網にサラダ油をぬって豚ロース肉をのせ、予熱したグリルの弱火で焼く。
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2. 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。器にキャベツと共に盛り合わせ、刻みネギを散らす。
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爽やかな梅肉ダレでさっぱりといただきます。
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調理時間：15分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ゆでタコ足 1本 キュウリ 1本 ＜梅肉ダレ＞
梅干し 2個
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
ミョウガ 1個
大葉 2枚
白ゴマ 適量
【下準備】
ゆでタコ足は食べやすい大きさに切る。＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたき、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。
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キュウリは両端を切り落とし、すりこ木などで軽く叩いてひとくち大にし、種を取る。
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ミョウガは薄い小口切りにし、水に5分ほどさらし、水気を絞る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにする。
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【作り方】
1. ＜梅肉ダレ＞にゆでタコ足、キュウリを加えて和え、器に盛ってミョウガ、大葉をのせ白ゴマを振る。
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豆腐を小さくくずすことでにうまみがしみこんだみそ汁です。
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調理時間：15分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
オクラ 2本 塩 小さじ1/2
木綿豆腐 1/3丁
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
【下準備】
オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで軽く転がして繊毛を取り(板ずり)、水洗いしガクを切り落として輪切りにする。
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木綿豆腐は手でくずしてザルに入れ、水気をきる。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらオクラ、木綿豆腐を加える。
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2. 再び煮たったら、みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。
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