プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「冷やし月見きつねうどん」 「豚肉の薬味巻き」 「キュウリのエスニック漬け」 の全3品。
うどんに肉巻きを合わせた、栄養満点で簡単な献立です。
【主食】冷やし月見きつねうどん 手作りなのできつねは好きな甘さに調整OK！ 温泉卵をからめて召し上がれ。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：532Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
油揚げ 1枚
＜調味料＞
水 300ml
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 小さじ1
うどん (乾麺)140g
＜つゆ＞
麺つゆ (3倍濃縮)50ml
水 100ml
温泉卵 2個
ネギ (刻み)大さじ2
刻みのり 適量
【下準備】
うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめ、水気をきる。＜つゆ＞の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
(c)Eレシピ
油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきって粗熱を取り、半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。
(c)Eレシピ
2. 器にうどんを盛り、温泉卵を割り入れ、油揚げ、刻みネギをのせる。＜つゆ＞をかけ、刻みのりをのせる。
(c)Eレシピ
豚肉で薬味を巻いてさっぱりとした味わいです。ミョウガがお好きな方は切らずにそのまま巻いてもOKです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：283Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
豚バラ肉 (薄切り)6枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
ミョウガ 4個
白ネギ 1/2本 サラダ油 小さじ1
ポン酢しょうゆ 大さじ1.5
【下準備】
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。白ネギは薄い斜め切りする。
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【作り方】
1. まな板に豚バラ肉を1枚ずつ広げ、塩コショウをして小麦粉を薄く振り、ミョウガと白ネギをのせて巻く。6個作る。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。
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3. ポン酢しょうゆをまわしかけ、サッとからめて器に盛る。
(c)Eレシピ
切って、和えて、冷蔵庫で冷やすだけ。エスニック風味の箸休めです。
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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：38Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
キュウリ 2本 塩 小さじ1
＜漬けダレ＞
ナンプラー 小さじ1
砂糖 少々
塩 小さじ1/4
ゴマ油 小さじ1
ショウガ (すりおろし)小さじ1/3
【下準備】
キュウリは両端を切り落として長さを4等分にする。さらに縦4等分に切る。塩でもんでしんなりさせ、水気を絞る。
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【作り方】
1. 抗菌袋で＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加える。味がしみこむまで冷蔵庫で1時間程置き、器に盛る。
(c)Eレシピ
