プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏の照り焼き」 「崩し豆腐の香味しょうゆ和え」 「キャベツの甘酢和え」 の全3品。
2種類の鶏の照り焼きに、手軽に作れる副菜を添えた和献立です。
【主菜】鶏の照り焼き 鶏もも肉と骨つきの鶏肉を使ったボリューム感のある照り焼き。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：563Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)1枚
鶏手羽中 6~8本 塩 小さじ1/3
サラダ油 小さじ2
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ハチミツ 大さじ1/2
ニンニク (すりおろし)1/2片分
シシトウ 8~10本 すり白ゴマ 大さじ1
プチトマト 4個
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、身側をフォークで刺してひとくち大に切る。鶏手羽中は身側の骨に沿って切り込みを入れる。共に塩をもみ込む。
(c)Eレシピ
シシトウはつま楊枝で数カ所刺す。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏もも肉と鶏手羽中を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら弱火にして返す。
(c)Eレシピ
2. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、＜調味料＞を加えてフライパンに蓋をして火を通す。
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3. シシトウを加えて強火で煮からめ、火を止めて鶏もも肉とシシトウ、プチトマトを盛り合わせる。
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4. フライパンにすり白ゴマを加えて鶏手羽中をからめ、(3)の器に盛り合わせる。
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スプーンですくって召し上がれ。
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調理時間：15分
カロリー：127Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
＜香味しょうゆ＞
だし汁 大さじ1.5
砂糖 少々
しょうゆ 大さじ2
大葉 5枚
ミョウガ (みじん切り)1個分
すり白ゴマ 大さじ1
かつお節 少々
【下準備】
絹ごし豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。
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＜香味しょうゆ＞の大葉は軸を切り取って粗いみじん切りにし、他の材料と共に混ぜ合わせて10分置く。
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【作り方】
1. 絹ごし豆腐をボウルに移してスプーンで崩し、＜香味しょうゆ＞を加えて和え、器に盛る。
(c)Eレシピ
箸休めにピッタリな副菜です。
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調理時間：15分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
キャベツ 2~3枚
ニンジン 1cm
塩 適量 ＜甘酢＞
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1.5
【下準備】
キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。ボウルで＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせておく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. キャベツとニンジンを塩でもみ、しんなりしたら水気を絞り、＜甘酢＞で和えて器に盛る。
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