プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サンマのピリ辛蒲焼き」 「ご飯がすすむ！イカジャガ」 「小松菜とシメジの煮浸し」 の全3品。
ご飯が進む事間違いなし！ 炊きたてのご飯と一緒にどうぞ！
【主菜】サンマのピリ辛蒲焼き 豆板醤のピリリとした辛さが後引くおいしさ。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：570Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サンマ (3枚おろし)2尾分
小麦粉 大さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 少々
サラダ油 小さじ2
白ネギ 8cm
大葉 4枚
【下準備】
サンマは半身を長さ半分に切る。白ネギは白髪ネギにする。
(c)Eレシピ
白髪ネギの作り方。白ネギは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、薄く小麦粉をまぶしたサンマを身側から並べ入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
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2. ＜調味料＞の材料を加え、照りよく両面にからめる。器に大葉をしいてサンマを盛り、白髪ネギをのせる。
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ジャガイモとイカを甘辛に煮てご飯がすすむおかずに仕上げます。イカは一旦取り出すのがやわらかさのコツ！
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調理時間：30分
カロリー：254Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
イカ 1パイ ジャガイモ 2~3個
キヌサヤ 6~8枚
＜合わせだし＞
だし汁 300ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。
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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。キヌサヤは筋を引いて分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱を取って斜め半分に切る。
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【作り方】
1. 鍋にジャガイモ、＜合わせだし＞の材料を加えて強火にかける。煮たったらイカを加え、イカは火が通ったらいったん取り出す。
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2. 常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。煮汁が少なくなったら、イカを戻し入れ、鍋をゆすって煮汁をからめる。器に盛り、キヌサヤを散らす。
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少し甘めの優しいおだしがおいしい煮浸し。
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調理時間：15分
カロリー：124Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
小松菜 1/2束
ニンジン 1/4本 シメジ 1袋
チリメンジャコ 大さじ4~6
だし汁 300ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
七味唐辛子 適量
【下準備】
小松菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、長さ4cmに切る。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらニンジンを加えて2～3分煮る。さらにシメジ、チリメンジャコを加えて2～3分煮る。
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2. 小松菜を加えてしんなりしたら火を止め、味を含ませる。器に盛り、七味唐辛子を振る。
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてもおいしいですよ。
