プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「しっとりパラパラ基本のレタスチャーハン」 「牛肉とレンコンのオイスター炒め」 「中華風豆乳スープ」 の全3品。
お店とはひと味違うしっとりチャーハンに、よく合うおかずとスープをプラスして。
【主食】しっとりパラパラ基本のレタスチャーハン 仕上げにレタスを入れることでしゃっきりさっぱり本格的なチャーハンが出来上がり。基本を抑えたシンプルな味付けで大満足。大きく切った具材がポイントです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：477Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
焼豚 (かたまり)100g
レタス 2枚
溶き卵 2個分
塩コショウ 少々
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
顆粒中華スープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 適量
【下準備】
焼豚は1cm角に切る。レタスは水洗いして水気をきり、細かくちぎる。溶き卵に塩コショウを加えて混ぜる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。かたまり始めたら、ご飯を加えてパラッとなるまでしっかり炒める。
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2. 焼豚を加え、顆粒中華スープの素と塩コショウで味を調える。レタスを加え、鍋肌からしょうゆをまわし入れてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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レンコンの食感がいいアクセント。甘辛ソースがからんで、ご飯がすすみます。
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調理時間：10分
カロリー：370Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
牛肉 (薄切り)200g
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ2
レンコン 100g
ニンニク (薄切り)1片分
＜調味料＞
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 大さじ2
ネギ (刻み)適量 サラダ油 適量
【下準備】
牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。
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レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、分量外の酢水に放って水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉とニンニクを入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。
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2. フライパンにサラダ油を足し、レンコンを入れて中火で炒める。火が通ったらニンニクを加え、牛肉を戻し入れて＜調味料＞を加えて炒め合わせる。器に盛り、ネギを散らす。
(c)Eレシピ
もう一品欲しい時に。サッと作れて、満腹感もあるスープです。
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：131Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
マイタケ 1/2パック シイタケ (生)2個
ザーサイ (刻み)20g
ニンジン 3cm
豆乳 (成分無調整)500ml
顆粒中華スープの素 小さじ2
塩コショウ 少々
ネギ (刻み)3~4本分
酢 大さじ1/2~1
【下準備】
マイタケは食べやすい大きさにほぐす。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。ニンジンは皮をむき、細切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 耐熱容器にマイタケ、シイタケ、ニンジンを並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分程加熱する。
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2. 鍋にザーサイ、豆乳、顆粒中華スープの素を入れ、沸騰させないように弱火で温め、塩コショウで味を調える。
(c)Eレシピ
3. 器に(1)を入れ、(2)を注ぐ。ネギを散らし、酢をお好みの量かけて混ぜる。
(c)Eレシピ
酢を入れるとトロミが出ます。
