ちょっと寝坊した休日の朝は皆さん何を食べていますか？ 外で朝カフェもいいけれど、お家カフェもちょっとリッチな気分になれますね。お家でのんびりカフェを楽しみたい。そんな気分の日は、お好みのドリンクと一緒にこんなマフィンはいかがですか？
材料（1個分）
・イングリッシュマフィン：1個
・卵：1個
・ハム：1枚
・玉葱：少量
・トマトorケチャップ：少量
・バジルソース(市販OK)：適量
・マヨネーズ：大さじ2杯程度
・塩：少量
作り方1. 小さめのマグカップに卵を割り入れ、フォークで黄身全体をまんべんなく刺します。(※フォークで刺す回数が少ないと破裂することがあるので注意して下さい)
2. しっかりラップをして500wの電子レンジで加熱します。30秒→20秒→10秒の3回に分けて加熱し、その都度取り出してかるく混ぜます。
3．卵がある程度固まったらフォークで潰します。
4. 玉葱は粗めのみじん切りにしてザルに移し、流水でもみ洗いをして辛味を取り除きます。卵は粗熱がとれたらマヨネーズ、塩少量で味付けします。
5. イングリッシュマフィンを2つに割り、トースターか魚焼きグリルで両面を適度に焼きます。加熱調理用のハムの場合は途中で一緒に加熱します。
6. あとはハム→玉葱→卵→バジル→トマト(ケチャップ)の順にのせたら完成！
定番のたまごマフィンもバジルソースで普段とは少し違った味わいになります。たまごたっぷりのマフィンで、休日にちょっと一息ついてみませんか？
(なめっこ星人)
