今日のご飯は、春らしく菜の花を使おうかな。彼の好きなシチューにしたら沢山食べてもらえそうだし、そうしよう！（早速ご飯の準備を始めていたら、彼が何かを抱えて散歩から帰ってきた）
彼：「ただいま」
私：「おかえりー。それどうしたの!?」
彼：「あぁ、家の前に野良猫がいたから、つい…。君に似ていて可愛い」
私：「うちはペット飼えないでしょ？ 取りあえず外に出して」
彼：「…」
猫好きな彼は子猫を見ると放っておけないタイプで、相当落ち込んでいる様子。私も猫好きだし本当なら飼いたいけれど、今はちょっと無理だし…、困ったな…。
私：「…じゃ、猫を帰してきたら、今日は猫のシチューにしようかなー？」
彼：「猫のシチューなんて作れるの…!? すごい」
私：｢まぁ、できてからのお楽しみね｣
<材料>（作りやすい分量＊約3人分）
・菜の花：1束(約200g)
・新玉葱：1個
・卵：3個
・ニンニク：1片
・ツナ缶：1.5〜2缶
・マッシュルーム：12〜14個程度
・オイスターソース：大さじ1杯
・牛乳：500cc
・小麦粉、バター：30g
・塩、胡椒、海苔、ケチャップ、ご飯：各適量
＊菜の花が苦手な方は、半量をほうれん草に置き換えてもOK
＜作り方＞
1．まず始めにゆで卵を作ります。小鍋に水と冷蔵庫から出した卵を入れて、火をつけます。火加減は中火。火にかけた時点から数えて15分加熱し、水でよく冷やします。（途中吹きこぼれそうな場合は火を少し弱めて下さい）
2．ゆで卵を作っている間かその後に、菜の花も茹でておきます。鍋で1Lの熱湯を沸かしている間に、菜の花を洗って半分の長さに切ります。熱湯が沸いたら、1Lに対して大さじ1杯程度の塩を入れ、菜の花を茹でます。
太い茎の部分をまず先に30秒茹でて、その後に花の方を加えて茎と一緒に30秒茹でます。その後、流水で冷やして水気をよく絞ります。（長い場合は、茹でた後で食べやすい長さに切って下さい。菜の花の苦みや風味が好きな方は、茹でたあとザルの上に広げて、自然に冷ますのがおすすめ）
3．マッシュルームはペーパータオル等で汚れを取るか、流水でさっと洗って汚れを落とし、厚さ2〜3mm程度に切ります。（切る際は軸を上に向けた状態で切っていくと、切りやすい）玉葱とニンニクはみじん切りにします。
ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は1片が2cm程度の正3角形になるように割ります。（猫の耳用に形の良いものを6個作ったら、余りを適当に割ります）黄身は手やフォークで細かくすればOK。
4．フライパンでツナをかるく炒めます。（ノンオイルのツナの場合は、分量外のバターを先に溶かして下さい）オイスターソースとツナを汁ごと入れて、水分が少し飛んでまとまりが出てくるまで炒めます。火加減は弱火。終わったら一度お皿に出しておきます。
5．同じフライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で炒めて香りを出します。香りがしっかり出てきたら、玉葱とマッシュルームも入れて炒めます。火加減は弱火〜中弱火。玉葱に火が通って軟らかくなったら、小麦粉を3回くらいに分けて加え、弱火で炒めます。（小麦粉は火が強いと焦げやすいので注意）
6．小麦の粉っぽさがなくなるまでさっと炒めたら、牛乳を加えていきます。一度に加えると馴染みにくいため、少しずつ加えながら混ぜます。（50→100→150→200ccのように分けて加えていくと失敗が少ないです）
牛乳が馴染んだら、塩胡椒で味をつけます。塩の分量は今回の量で小さじ2〜2.5杯程度が目安です。味見をしながら加えて下さい。※牛乳は沸騰すると分離しやすいため、弱火でトロミがでるまで加熱し、沸騰手前で止めるようにします。トロミは後から出てくるので、最初はゆるめで大丈夫。
7．お皿に具をのせていきます。まずに白身を中央あたりに広げて、菜の花とツナをのせます。奥行きが少し感じられるように、境目は直線ではなく緩やかな曲線を意識するのがポイント。その後、猫の頭を作ります。ラップでご飯を適量包み丸く形を作ったら、白身で作った耳をつけます。水で濡らした指でご飯の側面に凹を作ってから差し込み、隙間にご飯を少量足して整えます。頭は少し斜めに傾けて配置すると可愛さがアップします。
9．お好みの顔パーツを海苔で作っておきます。（今回は目をゆるい楕円、口をゆるい曲線、髭を細い直線、鼻を小さい正方形に、キッチン鋏で切って作りました。）終わったらシチューを温め直し、器へ注ぎます。
細かい卵黄をシチュー部分にかけていきます。ご飯に付きやすいため、低い高さから少しずつかけていくのがポイント。首の輪郭部分はくっきりさせたいので、少し多めにかけます。終わったら、耳と頬にケチャップで色をつけます。（頬は指先で少量取ってからつけるようにすると、自然な仕上がりになります）最後に顔パーツを付けたら完成。
苦味のある菜の花は、他の具と食べることで苦味が和らぎます。クリーミーな風味のシチューに、菜の花の苦みや食感がベストマッチ。猫好きな方は是非一度作ってみて下さいね。
(なめっこ星人)
