美容＆健康にオススメ　スムージーにしやすい野菜はコレ！

　今人気のスムージー。中でも、野菜を手軽に摂れることもあり「グリーンスムージー」は健康や美肌、ダイエットに関心がある人の中で注目を集めている。とはいえ野菜は独特の香りやえぐみがあるため、なんでもかんでも混ぜてしてしまうと“バツゲームアイテム”のような存在にもなりかねない。スムージーにはどんな野菜が向いているのか？　おすすめの組み合わせと共に紹介する。

　“ベジ・スムージー”の名でグリーンスムージーを訴求しているタキイ種苗が20〜40代の女性406人を対象に行った調査によると、スムージーを作る時におすすめの野菜の1位は【ホウレンソウ】【ニンジン】でそれぞれ56.1％を獲得（複数回答・以下同）。3位には【コマツナ】（49.1％）、4位に【トマト】（35.1％）、5位に【キャベツ】（26.3％）が入った。また、組み合わせる果物は、リーズナブルな上に食味もいい【バナナ】が77.2％でトップに。2位に【リンゴ】（63.2％）、3位に【キウイ】（42.1％）がランクインした。

　同社によると、おいしい“ベジ・スムージー”の作り方は、野菜と果物を2〜3種類使い、その際に野菜4：果物6の割合にすること。「野菜は1種類にして、水分の多い柑橘類などの果物を1種類、甘味やとろみをつけるための果物を1種類くらいにするとはじめやすいです」（同社）。また、栄養価を考えるとニンジンやリンゴなど、皮の柔らかい野菜や果物は皮ごと使い、絞りカスが出るジューサーではなく素材の栄養素をまるごと摂れるミキサーで作ることも大切なんだそう。

　自家製スムージーは野菜のビタミンCや酵素、食物繊維をまるごと摂れるうえに、組み合わせによって色々な味が楽しめる点が魅力。また、前述の調査では自分で野菜のスムージーを作った人の意見をまとめたところ、【体の調子が良くなった】54.1％に。そのほか、【便秘が解消した】（51.4％）、【肌の調子が良くなった】（24.3％）という意見も寄せられたという。

　「酵素ダイエット」や「フィトケミカル」などで野菜そのものの栄養素・酵素に注目が集まっている今、家庭で簡単に作れるグリーンスムージーで手軽に野菜を摂ってみては？

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2013-06-05