これぞまさに“オカンの味”　海上自衛隊のレシピ集発売

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　海上自衛隊の食事が艦艇や基地によって異なることは知られるところだが、それぞれの“自慢のレシピ”を集めた料理本が16日に小学館より発売される。『海自レシピ　お艦の味』（税別1100円）と題されたこのレシピ集には、海上自衛隊が協力。金曜日の昼食時に出されるカレーのほか、和食、洋食メニューも紹介されている点が特長となっている。

　旧海軍の伝統を受け継いだ“海自カレー”は各艦艇によって個性が異なり、同書では護衛艦「しまかぜ」のビーフカレー、潜水艦「あらしお」の野菜カレー、掃海母艦「うらが」のシーフードカレーなどバラエティ豊かなメニューを各艦艇の写真、データとともに紹介しているほか、ブルーベリージャムや桃缶を使うなどの“裏技レシピ”も披露。そのほか、音響測定艦「ひびき」のマヨネーズと明太子を使った出し巻き卵、潜水艦「ふゆしお」のトマトを使ったもつ鍋、館山航空基地隊のジャージャー麺など、全51レシピが登場する。

　海自は3自衛隊の中で唯一調理を専門とする職種・給養員を育成しており、陸自・空自と比較すると抜群においしいと言われる。旧海軍も『海軍割烹術参考書』『第一艦隊献立調理特別努力週間献立集』などのレシピ本を作成したことがあるほどで、“海軍カレー”は現在、神奈川県横須賀市の町おこしにも使われている。

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2010-04-11