愛知で続いた白熱の戦い 名シーンを支えた技術とは？
32年ぶりの日本開催に沸いた愛知・名古屋2026アジア競技大会。キヤノンは撮影から医療機器、大会運営まで多岐にわたってサポートしていた。
2026年10月10日（土）～12日（月・祝）の3日間、東京・日本橋にて開催される、日本と台湾の注目ショコラティエ・パティシエ・料理人が集結するフードイベント「& Chocolat et Creations（アンドショコラ エ クレアシオン）」では、イベントのために開発したオリジナル商品を数量限定で販売します。
今回登場するのは、日本橋を代表する老舗の素材に、新進気鋭の若手パティシエ・ショコラティエが独自の感性を重ね合わせた、ここでしか味わえないクリエイション。日本橋の伝統と現代、そして日本と台湾の食文化を掛け合わせることで、イベントのコンセプトである「Borderless Mariage」「Flavor Meridian」「Taiwan meets Nihonbashi」を体現します。
イベント限定のクッキー缶とタブレットチョコレート
日本橋の伝統の味を、若き作り手の感性で。
清水多計雄シェフ「多計雄」
日本橋の味わいを7種類のクッキーに。「Le Terroir de Nihonbashi」
「多計雄」の清水多計雄シェフが手掛けるのは、日本橋の老舗3社の素材を使ったイベントオリジナルクッキー缶「Le Terroir de Nihonbashi」。鰹節専門店「にんべん」のだしを使用した3種類、「山本山」の日本茶を使用した3種類、「山本海苔店」の海苔・岩海苔佃煮を使用した1種類、合計7種類のクッキーを一つの缶に詰め合わせました。
鰹節・だし、日本茶、海苔という、日本橋に長く受け継がれてきた素材の風味を、フランス菓子をベースとする清水シェフの感性でクッキーに仕立てています。
素材それぞれが持つ香りや旨味、余韻を引き出しながら、これまでにない味わいへと昇華させた、まさに「日本橋のテロワール」を楽しめる一缶です。
台湾チョコレートブランド「ORIGIN」
にんべんのだし×ハイカカオ。日本橋から生まれる新しいショコラ
日本のイベントに初出店となる台湾の「ORIGIN」からは、「にんべん」のだしを使用したイベントオリジナルのタブレットチョコレートが登場します。使用するのは、にんべんの2種類のだし。それぞれのだしの風味を生かしながら、ハイカカオチョコレートと組み合わせ、2種類の異なる味わいに仕上げました。
日本橋の老舗が守り続けてきただしの旨味と、台湾のショコラティエによるチョコレートづくりの技術が出会うことで生まれた、新しいマリアージュ。
「Taiwan meets Nihonbashi」を象徴する、ここでしか味わえないオリジナルチョコレートです。
※販売者（輸入者）は株式会社L'Isle Joyeuseです。
「日本橋、美味のMeridian。」を一品に。
古くから街道の起点として、人や文化、食が交差してきた日本橋。
「& Chocolat et Creations」では、日本橋を国内外の“美味”が交わる新たな基準線（Meridian）と捉え、日本と台湾の作り手が、素材や技術、文化の垣根を越えて新しい味わいを生み出します。
今回の限定商品は、まさにその象徴。
日本橋に根付く伝統の素材を使って、若きパティシエが感性を重ね合わせ、さらに台湾のショコラティエが日本の素材と出会う。
「伝統×現代」「日本×台湾」「素材×クリエイション」。
さまざまな境界を越えて生まれる、ここでしか味わえない特別な商品をお楽しみください。
商品概要
「Le Terroir de Nihonbashi」
シェフ：清水多計雄販売：多計雄
商品：クッキー7種詰め合わせ
販売価格：8,000円（税込）
販売数量：40個限定
使用素材：にんべんのだし3種類、山本山の日本茶3種類、山本海苔店の海苔・岩海苔佃煮1種類
●にんべん
薫る味だし 焼あご入り
薫る味だし かつおと昆布
薫る味だし 野菜と昆布
●山本山
煎茶さやま
煎茶やめ
玉露山本山
●山本海苔店
「梅の花」焼海苔 板のり
【本店限定】一藻百味 岩海苔佃煮
クッキー7種詰め合わせ「Le Terroir de Nihonbashi」
「多計雄（Takeo）」とは
「多計雄（Takeo）」は、2026年1月にパティシエ・清水多計雄氏が立ち上げたブランド。フランス菓子をベースに、素材そのものの個性や、素材が育った背景、生産者の想いに寄り添い、一つひとつのお菓子に意味を持たせることを大切にしています。生産者との対話から生まれる味わいを、誠実に届けることを目指しています。
清水多計雄氏は1989年埼玉県生まれ。地元埼玉のパティスリーでキャリアをスタートし、ラ・バンボシュ、アヴァンソン、デカダンス ドゥ ショコラを経て、2018年に渡仏。1766年創業のパリ最古のレストラン「Laperouse」でパティシエとして勤務し、クリストフ・ミシャラク氏、佐藤亮太郎氏とともに新たなLaperouseの世界観を作り上げました。帰国後はパティスリートゥルモンドのエグゼクティブシェフ、2024年1月からはdialのエグゼクティブシェフとして店舗の立ち上げにも携わっています。2026年1月、自身のブランド「多計雄（Takeo）」をスタートしました。
「ORIGIN」オリジナルタブレットチョコレート
製造：ORIGIN（台湾）販売：株式会社L'Isle Joyeuse
商品：ハイカカオチョコレート2種類
販売価格：各3,227円（税込）
販売数量：各80枚限定
使用素材：にんべんのだし2種類
●にんべん
薫る味だし かつお
薫る味だし かつおと昆布
タブレットチョコレート2種
「ORIGIN」とは
「ORIGIN」は、台湾の茶・コーヒー・カカオに関する技術や審美眼を世界の産地に持ち込み、価値化するブランド。
「MIT（Made in Taiwan）からMBT（Made by Taiwanese）へ」をブランドの核とし、台湾人の知識や加工技術、味づくりの力を各地の原産地で発揮。特に、カカオを「コーヒーや茶の最高のパートナー」と位置づけ、特許取得済みの微粉砕技術によって茶葉・コーヒー・スパイスなどをチョコレートに融合するなど、素材の風味を立体的に表現しています。
2021-22年のICAアジア・パシフィック大会で初出場ながら銀賞1、銅賞2を受賞。2023年には同大会で金賞2、銀賞5、銅賞2の計9賞を獲得し、2026年のICA世界大会でも銅賞を受賞しています。
※いずれもイベント限定商品です。
※商品内容・仕様は変更となる場合があります。
イベント開催概要
出店ブランド【日本】
AFTERGLOW CHOCOLATE／akane kameya／bubo BARCELONA／CACAO broma／Cafe Irodori／Cafe Mahlzeit／chocolaterie ATHENA／デイビスのおうち／EMME／FILFIL CACAO FACTORY／FruOats／Grand Chainon／Humming Bird BEAN to BAR Chocolate TOYAMA／imalive chocolate／INNOCENTURE／いとまチョコレート／KAISEI chocolate laboratory／菓子屋メランコメルト／kiitos／向陽 珈琲店／l'atelier de nono／L'Isle Chocolat／LA BASE de Chez Lui／Le Jardin -fukui-／marco Chocolaterie／MURATA／オクシタニアル／online patisserie Lien／patisserie COULEUR／パティスリーラルシュ／PRESQU’LE chocolaterie／RAU／Sachi Takagi／SATURDAYS／膳司 水光庵／多計雄（Takeo）／1899
※以下のブランドは「L'IsleChocolat」ブースで販売
Antidote／Bean to bar chocolate NAGANO／CHOCOLATERIE TAKASU／CRAFT CHOCOLATE WORKS／Fjk Chocolate／MAGIE DU CHOCOLAT／MAROU／Noel Verde／PACARI／Patisserie Chocolaterie Recit／THEO & PHILO／TIMELESS CHOCOLATE
【台湾】 ※日本初出店
Cho-Meal Chocolate／COFE／Love Brown Cacao／MASFINO／MOON&DEER／ORIGIN／Rebirth Chocolate／TERRA／Une Flair／COCOMAKER
※出店ブランドは変更となる場合があります。
※商品販売・イートイン等の展開内容はブランドにより異なります。
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