GWも終わり、また忙しい日々が始まりましたね。あー今日も残業だった…という全国の働く忙しい皆さん。もう遅いからご飯やめようかな・・・でもそれじゃお腹すき過ぎて寝られない。
ここは、栄養満点かつ消化も良くヘルシーで、しかも美味しかったりしたら文句は言いません、って料理があればなぁって？ そんな都合の良いもの…あります！ うってつけのどんぶりが！
材料(1人前)
・豆腐 200g
・韓国海苔（または普通の海苔） 適量
★納豆 1パック
★醤油 小さじ1/2
★ごま油 1〜2滴
・きゅうり 1/2本
◎塩 小さじ1/4
◎ごま油 小さじ1/3
◎白すりゴマ 小さじ1/2
・トマト（食べやすい大きさに切る） 1/2個
・レタス（1cm幅にざく切りにする） 適量
・釜揚げシラス 40g
・卵 1個
・醤油 適量
作り方1.きゅうりは3cm幅くらいに切ってポリ袋にいれ、麺棒などで叩いて割る。そこに◎を入れて手でよく揉み、5分ほど置いておく。
2.★をよく混ぜ合わせておく。
3.器に豆腐を崩しいれて、上に韓国海苔をちぎってのせる。
4.その上にレタス、トマト、シラス、1、2をのせる。
5.中央にくぼみをつくって卵を割りいれ、醤油をまわしかけて完成！
食べるときは、このように豪快に混ぜて…どうぞ！
ごはんの代わりに豆腐を使用しているのでヘルシーかつ、消化も良い。豆腐なんかでで満腹になるの？とお思いでしょうが、これが大満足できるんです。
その訳は、たくさんの野菜と、なんと言っても釜揚げしらすがポイント。釜揚げしらすは冷凍保存も出来るので、常備しておくと良いでしょう。
あっという間にできるので、これと味噌汁でもあれば立派なご飯。疲れて帰っても、これで元気回復間違いなし。ぜひみなさんもお試しを！
(ミットゥン)
