11月の第3木曜日は、その年に収穫されたぶどうで作る新酒「
ボジョレー・ヌーボー」の解禁日。2026年は11月19日です。フレッシュでフルーティーな味わいの赤ワインには、気軽につまめるおしゃれなおつまみがよく合います。今回はE・レシピで人気の
ワインに合うおつまみTOP3をランキング形式でご紹介します。おうちでの解禁日パーティーに、ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】4種のきのこで香り豊か！「おうちで簡単！たっぷりキノコのアヒージョ」マッシュルーム、シメジ、マイタケ、エリンギの4種類のきのこを、ニンニクとアンチョビの香るオリーブ油でじっくり煮た、旬の味覚たっぷりのアヒージョです。きのこのうまみが溶け出したオイルをバゲットにつければ、ワインがどんどん進みます！スキレットのまま食卓に出せば、パーティー気分も盛り上がりますよ。
おうちで簡単！たっぷりキノコのアヒージョ by 杉本 亜希子さん
【材料】（2人分）マッシュルーム(生) 1パック
シメジ 1パック
マイタケ 1パック
エリンギ 1~2本
ニンニク 2片
アンチョビ 2~3枚
ブロッコリー 1/2株
塩 小さじ 1/2
オリーブ油 150~200ml
バゲット(薄切り) 適量
【下準備】1、マッシュルームは汚れを拭き取り、縦4等分に切る。シメジとマイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。
2、ニンニクは横薄切りにし、芽を取る(芽はつま楊枝で取ると簡単ですよ)。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。
【作り方】1、小さめのフライパン、または鍋に塩、オリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、香りがたったらキノコ類とブロッコリーを入れる。
アンチョビは鍋に入れたら、ヘラなどで少しつぶすようにして下さいね。
2、クツクツしてきたら、時々混ぜながら7〜8分煮る。器に盛り、バゲットを添える。
鍋やフライパンのまま食卓に出してもOKです。ここではスキレットを使っています。バゲットはお好みで焼いて下さい。
【このレシピのポイント・コツ】免疫力を高めるためには腸内環境を整える事が大切です。キノコには免疫細胞を作るために必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また食物繊維の一種であるβグルカンは身体の中に侵入した細菌等を排除する能力が上がるので風邪予防に期待ができます。
■【2位以降も絶品ぞろい】解禁日に楽しみたいワインのおつまみ【No.2】10分で作れる！「アボカドのブルスケッタ」
つぶしたアボカドにトマトとクリームチーズを合わせ、ニンニクの香りをつけたバゲットにのせていただくブルスケッタです。アボカドとクリームチーズのまろやかな組み合わせに、ついつい手が伸びます。
10分で作れるので、急な来客にもおすすめです！
アボカドのブルスケッタ
【材料】（2人分）アボカド 1個
レモン汁 小さじ 1/2
トマト 1/4個
クリームチーズ 30g
<マリネ液>
EVオリーブ油 大さじ 2
塩 少々
バゲット(スライス) 6枚
ニンニク 1片
【下準備】1、アボカドは種を除き、実を取り出してフォークでつぶし、レモン汁をからめる。トマトはヘタを取り、1cm角に切る。クリームチーズも1cm角に切る。
【作り方】1、ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、アボカド、トマト、クリームチーズを加えて和える。
2、バゲットは軽くトーストし、ニンニクをこすりつけて香りを移す。(1)を器に盛り、バゲットを添える。
【このレシピのポイント・コツ】アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
【No.3】旬の柿で季節感たっぷり！「柿と生ハムの前菜」
旬の柿と生ハムを盛り合わせ、オリーブ油とバルサミコ酢のドレッシングをかけるだけのシンプルな前菜です。柿の甘みと生ハムの塩気が絶妙にマッチして、フルーティーなボジョレーとの相性も抜群。盛りつけるだけなのに、おしゃれな一皿に仕上がります。
柿と生ハムの前菜
【材料】（2人分）柿 1個
生ハム 8枚
<ドレッシング>
EVオリーブ油 小さじ 1
バルサミコ酢 小さじ 1/2
イタリアンパセリ 適量
【下準備】1、＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。柿は8等分のくし切りにし、ヘタを取って皮をむく。
【作り方】1、器に柿と生ハムを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、イタリアンパセリを飾る。
■シーン別に楽しむ！ボジョレー解禁のおつまみ友人や家族と解禁日パーティーを開くなら、熱々のまま楽しめる「たっぷりキノコのアヒージョ」がおすすめ。仕事帰りに手軽に楽しみたい日は、10分で作れる「アボカドのブルスケッタ」を。季節感を楽しみたいなら、盛りつけるだけの「柿と生ハムの前菜」がぴったりです。今年のボジョレー・ヌーボーは、おいしいおつまみと一緒に楽しんでくださいね♪
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(E・レシピ編集部)
