おうちで楽しむ居酒屋メニュー「秋編」をお届けします。秋は
ボージョレーヌーボーの登場や
ハロウィンなどイベントが盛り沢山。そして味覚の秋と言われる季節です。
この記事では、
カボチャ・サツマイモ・キノコで手早く10分以内で作る大人も子どもも大満足な「おうち居酒屋レシピ」をご紹介します。
■カボチャで作る！おうち居酒屋10分レシピ・イタリアンカボチャ
調理時間5分！電子レンジで作れるカボチャのおつまみ。オリーブオイルとバジルチーズでイタリアンに大変身。ワインのお供やお子さんのおやつにもオススメです。
・焼きカボチャのネギソース
ホクホク甘いカボチャにコチュジャンとお酢が入った中華風ネギソースがよく合います。このネギソースは豆腐や厚揚げにも合う万能ソース。紹興酒や白ワインに合いますよ。
・カボチャとお豆のヨーグルトサラダ
さっぱりとしたヨーグルトの酸味がおいしいサラダです。冷凍カボチャを使って手間なく簡単。生のカボチャを使うならレンジでチンすればOK。デリ風でおしゃれな一品です。
・カボチャのおかかマヨ
マヨネーズと鰹節が味に深みを出しています。辛子の量はお好みで調整してくださいね。
・根菜チップス＆レモン
食物繊維が豊富な根菜類を揚げた栄養価の高いチップスは、お酒のお供やお子さんのおやつに最適です。レモン塩以外にリッチなトリュフ塩も合いますよ。お好みの塩で楽しんでくださいね。
・レンジで時短カボチャとキノコのホクホクチーズ炒め
かぼちゃをレンジを使って簡単時短でつくりましょう。カボチャとキノコとチーズの組み合わせは抜群！ホクホクトロ～リ子どもも大好きな味に仕上がります。ボージョレーヌーボーに合わせると◎。
■キノコで作る！おうち居酒屋10分レシピ・キノコのバルサミコマリネ
冷凍保存が可能なキノコは旬の季節が買い時です。3種類のキノコを使ったワインにもよく合うマリネはチーズと合わせて前菜にオススメです。
・キノコのポン酢和え
レンジでチンで完成のキノコのポン酢和え。失敗なく作れる上に低カロリー。ついつい食べ過ぎてしまう晩酌のお供に最適です。熱燗に合う一品です。
・キノコのペペロンチーノ
キノコとニンニクに加えたパセリの香りが贅沢な一品です。パンを添えてカナッペ風にしたりパスタに絡めたり色々楽しめます。白ワインのお供に。
・ポン酢を使ったバターの無限キノコ
ポン酢とバターは相性抜群。キノコは焼いてうま味を凝縮します。失敗なく作れて低カロリーなのでたくさん食べても罪悪感なしのおつまみです。
■サツマイモで作る！おうち居酒屋10分レシピ・サツマイモチップス
サツマイモをカリッと揚げてチップスに。黒コショウとチーズを効かせてワインに合うおつまみに。お子さんのおやつにも。
・デリ風！サツマイモのポテトサラダ
サツマイモの甘みとベーコンの塩気がマッチしたデリ風のサラダです。マスタードがアクセント。さらに秋の味覚のリンゴや梨を加えればシャキシャキとした食感と甘みがプラスされ食べ応えがアップします。
・サツマイモのみそバター炒め
みそとバターがサツマイモの自然な甘さを引き出してくれます。お酒のおつまみ以外に、小腹が空いた時のおやつにも良いですね。サツマイモは食物繊維が豊富なので腸の働きを良くしてくれますよ。
・サツマイモの焼肉タレ焼き
焼いたサツマイモに焼き肉のタレをからめた、失敗知らずの一品です。片栗粉は入れ過ぎるとダマになるので注意！ビールやワイン、お酒を選ばず美味しく食べられます。
・サツマイモと小倉のカナッペ
ちょっと甘いものが食べたい時やおもてなしにオススメのカナッペは、マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜた和の風味。クラッカーを添えて。。
秋の味覚で作る10分レシピは、栄養価が高い上に腹持ちも良いので、お酒のおつまみだけでなく、お子さんのおやつに最適です。お好みのお酒と共に秋の夜長を楽しんでくださいね。
(豊島早苗)
