プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「春色満載！ほたるいかのパスタ」 「チキンのハーブ焼き」 「ブロッコリーとエビのサラダ」 「ミルクティープリン」 の全4品。
アンチョビにオリーブ、ハーブを使ったおしゃれな献立です！
【主食】春色満載！ほたるいかのパスタ
簡単美味しい！ホタルイカと菜の花が入った春色満載のパスタです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
スパゲティー 160g
塩 16g
ホタルイカ (ゆで)1パック 菜の花 1/4~1/2束
プチトマト 4個
ニンニク 1/2片
アンチョビ 2枚
赤唐辛子 1本 コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1.5
イタリアンパセリ (ザク切り)適量 ブラックオリーブ (種抜き)適量
【下準備】
ホタルイカは目とくちばしを取り、サッと水洗いして水気をきる。
(c)Eレシピ
菜の花は軸先を少し切り落とし、食べやすい長さに切って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
プチトマトはヘタを取り、縦2〜4等分に切る。
ニンニクは芽を取り、粗いみじん切りにする。
アンチョビは粗く刻む。
赤唐辛子は軸を取り、2〜3つに折って種を出す。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、ニンニクの香りがたってきたら赤唐辛子を加え、香りを油に移す。
(c)Eレシピ
2. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1〜2分前に、菜の花を加えて一緒にゆでてザルに上げる。
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3. (1)の油に香りが移ったら、ホタルイカ、アンチョビを加えてサッと炒め、さらにプチトマトを加えて軽く炒め合わせる。
(c)Eレシピ
4. ゆであがったスパゲティーと菜の花を(3)に加えて炒め合わせる。
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5. コショウで味を調えてイタリアンパセリをからめ、器に盛ってブラックオリーブを散らす。
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【主菜】チキンのハーブ焼き
パリッと焼けたチキンにふわっとハーブの香りが広がります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：443Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏もも肉 (大)1枚
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
ローズマリー (生)2枝
タイム (生)適量 赤ピーマン 1個
リーフレタス (またはサニーレタス)1~2枚
レモン 1/4個
オリーブ油 大さじ1/2
コショウ 適量
【下準備】
鶏もも肉は食べやすい大きさの幅1cm位の細切りにし、白ワイン、塩コショウをからめる。
(c)Eレシピ
赤ピーマンはヘタを切り落とし、縦4つに切って種を取る。
リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鶏もも肉に薄く小麦粉をからめる。
(c)Eレシピ
2. フライパンにオリーブ油、ローズマリー、タイムを入れて強火で熱し、オリーブ油に香りが移ったら取り出す。
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3. (1)の鶏もも肉を入れ、中火で表面においしそうなキツネ色がつくまでパリッと焼く。空いた所で赤ピーマンを軽く炒める。
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4. 器にリーフレタスと(3)を盛り合わせ、レモンを添えてコショウを振る。
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【副菜】ブロッコリーとエビのサラダ
ブロッコリーとエビをマヨネーズがベースのドレッシングで頂きます！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：121Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 エビ 4尾 白ワイン 大さじ1.5
塩 少々
＜ドレッシング＞
粒マスタード 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1/2
塩コショウ 少々
【下準備】
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
エビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取り、さらに細かく切る。小鍋に白ワイン、塩と共に入れ、中火で水分がなくなるまで炒めて冷ます。
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ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ＜ドレッシング＞のボウルにブロッコリー、エビを加えてからめ、器に盛る。
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【デザート】ミルクティープリン
香り高い紅茶をぜひお使い下さいね。
(c)Eレシピ
調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：111Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
紅茶 (パック)1袋
牛乳 150ml
グラニュー糖 大さじ1.5
粉ゼラチン 3g
水 大さじ2
生クリーム 大さじ1~1.5
ミントの葉 適量
【下準備】
水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 小鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火で熱し、フツフツしてきたら紅茶を入れて火を止める。そのまま2〜3分おき、紅茶を取り出す。
(c)Eレシピ
2. 木ベラ等で混ぜながらグラニュー糖を溶かし、さらにゼラチンを加えて余熱で溶かす。
(c)Eレシピ
3. 鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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4. 生クリームを(3)にかけ、ミントの葉を添える。
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