実りの秋がやってきました！ほくほくと甘い旬の
栗は、ご飯もおかずもスイーツも大満足の万能食材♪定番の栗ご飯から、ごちそう感たっぷりのおかず、うっとりする秋スイーツまで、幅広く楽しめるのが魅力です。今回はE・レシピで人気の
栗レシピTOP8をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】もっちりほっくり♪「おこわ風栗ご飯」秋の食卓の主役といえば、やっぱり
栗ご飯！もち米で炊き上げる
おこわ風の栗ご飯は、もっちりとした食感とほくほくの栗の相性が格別です♪お米の甘みと栗のやさしい甘さが口いっぱいに広がり、食卓が一気に秋らしく華やぎます。おもてなしにも喜ばれる、覚えておきたい一品です。
おこわ風栗ご飯
【材料】（2人分）お米 1合
白玉粉 大さじ 2
栗(甘露煮) 8個
酒 大さじ 1
塩 少々
ゴマ塩 適量
【下準備】1、お米は炊く30分前に水洗いし、水に浸けておく。栗は汁気をきって半分に切る。
【作り方】1、お米は水気をきって炊飯器に入れ、白玉粉、酒、塩を加えて混ぜ合わせ、水を目盛りまで注いで炊く。
2、栗を加えてサックリと混ぜ、茶碗によそい、ゴマ塩を振っていただく。
【このレシピのポイント・コツ】お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
■【2位以降も絶品ぞろい】ご飯・おかず・スイーツまで栗づくし♪【No.2】もっちり食感がたまらない！「秋の定番！もち米入り栗ご飯」
もち米を加えて炊き上げる、少し贅沢な栗ご飯。もっちりとした食感とお赤飯のような華やかさで、お祝いの席にもぴったりです。栗の存在感をしっかり楽しめる秋の定番レシピ♪
【No.3】ご飯がすすむ甘辛味♪「鶏肉と栗の甘辛煮」
ジューシーな鶏肉とほくほくの栗を
甘辛い煮汁でじっくり煮含めた、ボリューム満点のおかず。ごはんとの相性抜群で、お箸が止まらないおいしさです。栗をおかずで味わいたい日にどうぞ♪
【No.4】照りツヤ食欲そそる♪「栗を使った簡単おかず 鶏と栗の照り焼き」
照り焼きのこっくりした味付けで、鶏肉と栗をおいしくまとめた簡単おかず。ツヤやかな見た目で食卓がぐっと秋らしくなります。お弁当のおかずにもおすすめです♪
【No.5】シンプルが一番おいしい♪「ほっくり！揚げ栗」
栗を
素揚げにするだけの、栗本来の甘さをまるごと味わえる一品。ほっくりホクホクの食感で、おつまみにもおやつにもぴったり。旬の栗が手に入ったらぜひ試したいシンプルレシピです。
【No.6】お店みたいな仕上がりに感動♪「プロ直伝！ロールケーキ型簡単モンブラン」
秋スイーツの王様
モンブランが、ロールケーキ型でおうちでも手軽に作れます♪なめらかな栗クリームの上品な甘さに思わずうっとり。おもてなしやティータイムを華やかに彩ってくれます。
【No.7】おせちにも大活躍♪「鮮やか！基本の栗きんとん」
鮮やかな黄金色が美しい
栗きんとん。やさしい甘さで、お茶うけにもお正月のおせちにも重宝します。基本をおさえておけば、一年中活躍してくれる和スイーツです♪
【No.8】素朴な味わいにほっとする♪「しっとり！栗のシンプルパウンドケーキ」
ゴロっと栗を混ぜ込んだ
しっとりパウンドケーキ。素朴ながらも栗の甘みがしっかり感じられ、コーヒーや紅茶によく合います。手土産にも喜ばれる秋の焼き菓子です♪
■シーン別に楽しむ！秋の栗レシピ活用術ふだんのごはんには栗ご飯や甘辛煮を、おもてなしにはモンブランやもち米入り栗ご飯を、おやつタイムには揚げ栗やパウンドケーキを――と、シーンに合わせて栗の魅力を存分に楽しめます。旬は短いので、お気に入りのレシピでこの季節ならではの味覚をたっぷり堪能してくださいね♪
(E・レシピ編集部)
