プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「生姜焼きは黄金比のたれが決め手 絶品の味を伝授 by杉本 亜希子さん」 「キュウリとタコの酢の物」 「ヒジキの煮物」 「豆腐と玉ネギのみそ汁」 の全4品。
簡単だけどおいしい豚のショウガ焼きに、キュウリの酢の物。我が家の定番メニューにいかがですか？
【主菜】生姜焼きは黄金比のたれが決め手 絶品の味を伝授 by杉本 亜希子さん 
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：303Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
豚肩ロース肉 (ショウガ焼き用)4~6枚
＜合わせ調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2.5
ショウガ汁 大さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
小麦粉 大さじ1/2~1
キャベツ (せん切り)1~2枚分
シシトウ 6~8本 塩コショウ 少々
プチトマト 4個
サラダ油 適量
【下準備】
豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。
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シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。
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2. 豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
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3. 豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。
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4. 器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。
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【副菜】キュウリとタコの酢の物 定番の酢の物にアクセントにコショウを加えるのがポイント！
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調理時間：15分
カロリー：71Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キュウリ 1/2本 塩 少々
ゆでタコ足 1本 ＜合わせ酢＞
作り置き甘酢 大さじ1~1.5
しょうゆ 小さじ1~1.5
コショウ 少々
【下準備】
キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめる。しんなりしたら軽くもみ、水気を絞る。
ゆでタコ足は分量外の塩水で洗って水気をきり、ひとくち大の乱切りにする。
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ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ＜合わせ酢＞のボウルにキュウリ、ゆでタコ足を加えて和え、器に盛る。
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【副菜】ヒジキの煮物 常備菜として冷蔵庫に入れておけば、栄養バランスも整いやすいですね。
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調理時間：25分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
芽ヒジキ (乾燥)15g
ニンジン 1/8~1/6本 ブロッコリー 1/4株 油揚げ 1/4枚
板コンニャク (小)1/2枚
だし汁 200ml
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1~1.5
赤唐辛子 (刻み)適量 ゴマ油 小さじ2
【下準備】
芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
ブロッコリーは小さめの房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ます。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。
板コンニャクは小鍋に水と共に入れて強火で熱し、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、食べやすい大きさの短冊切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げ、板コンニャクを炒める。
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2. 全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、だし汁を加える。
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3. 煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ブロッコリーを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。
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【スープ・汁】豆腐と玉ネギのみそ汁 玉ネギの甘みを手軽に味わうならみそ汁が一番！
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調理時間：15分
カロリー：71Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
木綿豆腐 1/4丁
玉ネギ 1/4個
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁と玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら玉ネギが少し透明になるまで煮て、木綿豆腐を加える。
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2. 木綿豆腐が温まったら、みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。
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