プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯」 「塩サバの焼き物」 「豆腐のたっぷり野菜あんかけ」 「ナスと油揚げのみそ汁」 の全4品。
サツマイモご飯に野菜あんをたっぷりかけた豆腐。ほっこりおいしい献立です。
【主食】ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯 サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：393Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
お米 1合
サツマイモ 1/2本 塩 大さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ塩 適量
【下準備】
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm角に切って塩水に放つ。
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ちょっと塩っぱい位の塩水です。
【作り方】
1. 炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。
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2. 炊き上がったら10〜15分蒸らして全体に混ぜ、器に盛ってゴマ塩を振る。
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【主菜】塩サバの焼き物 甘酢をかけた大根おろしを添えてどうぞ！
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調理時間：15分
カロリー：291Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サバ (塩サバ)2切れ
スダチ 1個
棒ショウガ 2本 大根おろし 1/2カップ
作り置き甘酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
【下準備】
サバは身の厚い部分に切り込みを入れる。
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スダチは横半分に切り、搾りやすいようにV字に切り込みを入れる。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。作り置き甘酢、しょうゆと混ぜ合わせる。
グリルを予熱する。
【作り方】
1. グリルの焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、サバにおいしそうな焼き色がつくまで焼く。
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2. 器にサバと大根おろしを盛り合わせ、スダチ、棒ショウガを添える。
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【副菜】豆腐のたっぷり野菜あんかけ ほっとするおいしさ。野菜やキノコはいろいろな種類を組み合わせてもいいですよ！
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調理時間：20分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
木綿豆腐 250g
白菜 1枚
ニンジン 1/6本 エノキ (小)1袋
白ネギ 1/4本 だし汁 300ml
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
＜だし溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
だし汁 大さじ1.5
ゴマ油 大さじ1/2
七味唐辛子 適量
【下準備】
木綿豆腐は水気をきり、6等分(2人分)に切る。
白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら木綿豆腐を加える。煮たつ直前で火を止め、木綿豆腐を器に取り出しておく。
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2. 別の鍋にゴマ油を中火で熱し、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら(1)のだし汁を加え、煮たったら火を弱めて2〜3分煮る。
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3. ＜だし溶き片栗＞をまわし入れ、混ぜながらトロミがついたら火を止める。(1)の木綿豆腐にかけ、七味唐辛子を振る。
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【スープ・汁】ナスと油揚げのみそ汁 おいしいおだしを含んだナスがおいしい！ 粉山椒をひと振りして召し上がれ！
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調理時間：15分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 1本 油揚げ 1/4枚
ミツバ (刻み)1/4束分
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
粉山椒 適量
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。水に放ち、水気をきる。
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら、火を少し弱めて2〜3分煮る。
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2. みそを溶き入れてミツバを加え、器に注ぐ。お好みで粉山椒を振る。
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