プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チキンのケチャップ焼き」 「カブと練り物の煮物」 「たたき長芋のバジル和え」 「油揚げのみそ汁」 の全4品。
お弁当にもぴったりなチキンのケチャップ焼き。柔らかいカブの煮物を添えた子供から大人まで楽しめる献立です。
【主菜】チキンのケチャップ焼き 調味料はケチャップとウスターソースがあればOK！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：458Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏もも肉 2枚
シシトウ 8~10本 キャベツ (せん切り)1~2枚分
＜調味料＞
ケチャップ 大さじ2~3
ウスターソース 小さじ1.5~2
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
ドライパセリ 適量
【下準備】
鶏もも肉は皮側から包丁の先で刺し、両面に塩コショウを振る。
シシトウは軸を切り揃え、炒めたときにはねないように包丁の先で刺す。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱してシシトウを炒め、取り出して塩コショウを振る。
(c)Eレシピ
2. フライパンに鶏もも肉の皮を下に並べて中火で熱し、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。
(c)Eレシピ
3. 鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに蓋をして弱火にし、7～8分蒸し焼きにする。
(c)Eレシピ
4. 蓋を取り、強火で水分を飛ばして＜調味料＞を加え、鶏もも肉にからめながら焼く。
(c)Eレシピ
5. (4)を食べやすい大きさに切り、シシトウ、キャベツと共に器に盛り合わせ、ドライパセリを振る。
(c)Eレシピ
練り物からおいしいおだしが出て、カブとの相性もバッチリ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：147Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カブ 2個
練り物 2~4枚
だし汁 300ml
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ユズ皮 (削ぎ)適量
【下準備】
カブの葉がついている場合は葉を切り落とし、皮がかたい場合は皮をむいて4～6つのくし切りにする。皮が柔らかい場合は、皮付きのままでOKです。
(c)Eレシピ
葉が柔らかい場合は、長さ4cmに切る。葉がかたい場合は、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。
練り物は熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、カブを入れて中火で熱し、煮たったら練り物を加え、再び煮たったら＜調味料＞の材料を加える。
(c)Eレシピ
2. カブに竹串がスッと刺さったら、カブの葉を適量加える。しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。
(c)Eレシピ
3. 器に盛り、ユズ皮を添える。
(c)Eレシピ
しょうゆを合わせる事が多い長芋を、塩とオリーブ油でいただきます！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：111Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
長芋 5~6cm
酢 少々
バジル (生)3~4枚
EVオリーブ油 適量 ミルびき岩塩 適量
【下準備】
長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。
(c)Eレシピ
バジルは軸を取り、細切りにする。
【作り方】
1. 長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩く。
(c)Eレシピ
2. ボウルで長芋とバジルを合わせて器に盛り、EVオリーブ油をかけ、ミルびき岩塩を振る。
(c)Eレシピ
油揚げとエノキ、玉ネギ入りのおみそ汁！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：85Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
油揚げ 1/4枚
エノキ (小)1/2袋
玉ネギ 1/4個
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
油揚げは両面に熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。
(c)Eレシピ
エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら火を少し弱める。玉ネギが少し透明になってきたら、油揚げ、エノキを加える。
(c)Eレシピ
2. 再び煮たったら、みそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
(c)Eレシピ
