プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンとアボカドの生春巻き」 「タケノコのみそグリルと焼き野菜」 「高菜のせ冷や奴」 「エノキのかき玉コーンスープ」 の全4品。
油をほとんど使わないメニューなので、ヘルシーで嬉しい。
【主菜】サーモンとアボカドの生春巻き カラフルなサラダ感覚の生春巻き。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：1本166Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（4本分）
スモークサーモン 4枚
アボカド 1/2個
サニーレタス 2枚
大葉 4枚
ライスペーパー 4枚
＜タレ＞
ポン酢しょうゆ 小さじ2
七味唐辛子 適量
【下準備】
スモークサーモンは3等分に切る。
アボカドは6枚にスライスして、2〜3等分に切る。
(c)Eレシピ
サニーレタスは縦半分に切って、食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。
大葉は軸を切り落として、縦半分に切って水に放つ。
【作り方】
1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、お皿に広げる。真ん中より向こう側にスモークサーモンをのせる。
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2. それ以外の具を真ん中よりも手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ。
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3. 斜め半分に切って器に盛り、小皿に＜タレ＞の材料を入れる。
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野菜のおいしさをシンプルにいただきます。
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調理時間：15分
カロリー：182Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
水煮タケノコ 1/2本 黄パプリカ 1/2個
グリーンアスパラ 3~4本 赤みそ 小さじ2
みりん 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
サラダ油 適量 岩塩 適量
【下準備】
水煮タケノコは熱湯でサッとゆでて、幅1cmに切る。
黄パプリカは種とワタを取って、幅1cmに切る。
グリーンアスパラは根元を切り落として根元部分1/4は皮をむいて、ハカマを取る。長さ3等分に切る。
＜タレ＞の材料は混ぜ合わせて、タケノコにぬる。
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【作り方】
1. グリルにサラダ油をぬり、野菜を並べて焼き色がつくまで焼く。
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2. 器に盛り、黄パプリカとグリーンアスパラに岩塩を振る。
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ゴマ油の風味が食欲をそそります。
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調理時間：5分
カロリー：79Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
豆腐 1/2丁
高菜の漬け物 大さじ1.5~2
白ネギ 2cm
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
豆腐はサッと水洗いして4〜6個に切る。
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白ネギはみじん切りにする。
【作り方】
1. ボウルに高菜の漬け物、白ネギ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
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2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。
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トロミのあるスープで体がポカポカ。
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調理時間：10分
カロリー：131Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
エノキ 1/4袋
＜スープ＞
クリームコーン (缶)190g
水 400ml
顆粒チキンスープの素 小さじ1
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
溶き卵 1個分
ネギ (刻み)適量
【下準備】
エノキは根元を切り落として、長さを半分に切る。根元をほぐす。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にエノキと＜スープ＞の材料を入れて、中火にかける。
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2. 沸騰したら＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。
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3. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。塩コショウで味を調えて器に盛り、ネギを散らす。
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