プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリの煮つけ」 「ふんわりいが栗揚げ」 「ホウレン草と春菊のからし和え」 「豆腐のショウガあんかけ」 の全4品。
ご飯が進む献立です。見た目もかわいいいが栗揚げはお弁当にも。
【主菜】ブリの煮つけ フライパンで簡単煮つけ。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：285Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ブリ (切り身)2切れ
＜調味料＞
酒 50ml
水 50ml
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
【下準備】
ブリをザルに並べ、全体に熱湯をまわしかけて臭みを抜く。
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【作り方】
1. 小さなフライパンに＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたらブリを並べ入れて落とし蓋をし、火を弱める。途中で返しながら10分煮る。
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お好みでユズ皮を添えると香りもよく、彩りもきれいです。
【副菜】ふんわりいが栗揚げ 秋らしい見た目の一品。
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調理時間：15分
カロリー：246Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
サツマイモ (大)1/2本 砂糖 大さじ1
溶き卵 1/2個分
素麺 40g
揚げ油 適量
【下準備】
素麺は3cmの長さに手で折る。
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サツマイモは皮をむき、3cmの厚みの輪切りにし、水につけてアク抜きをする。
【作り方】
1. 耐熱容器に濡れたままのサツマイモを並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4〜5分加熱し、竹串がスッと刺さったら、熱いうちに裏ごしし、砂糖と混ぜ合わせる。
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2. (1)を大きめのひとくち大に丸め、溶き卵、素麺の順に付ける。
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3. 揚げ油を中温に熱し、素麺の色がキツネ色になるまで揚げる。
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青菜は２種類使います。お弁当にも使える定番の和え物。
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調理時間：10分
カロリー：25Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ホウレン草 1/2束
春菊（菊菜） 1/2束
酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
練りからし 小さじ1
【下準備】
ホウレン草は特に根元をきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆで水に取る。粗熱が取れたら水気を軽く絞って4cmの長さに切る。
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春菊はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。
【作り方】
1. ボウルに＜調味料＞の材料を合わせ、ゆでた青菜を加えて和え、器に盛り付ける。
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体も温まるあんかけレシピ。豆腐は電子レンジで温めます。
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調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
豆腐 1/2丁
だし汁 150ml
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1.5
ショウガ汁 小さじ1/3
【作り方】
1. 豆腐は軽く水きりをして、4等分に切る。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。
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2. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰後1分加熱する。火を止めてショウガ汁を加え、(1)にかける。
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