プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジのタタキ」 「レンジささ身の春巻き」 「ゴボウのきんぴら」 「長芋のみそ汁」 の全4品。
アジやささ身に、たっぷりの根菜。ヘルシーな献立です。
【主菜】アジのタタキ おろしたアジを使って手軽に調理。炊きたてのご飯にのせても美味しいです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：103Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アジ (刺身用:3枚おろし)1尾分
ネギ (刻み)1/3本分
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ショウガ (すりおろし)1片分
砂糖 少々
みそ 小さじ1
しょうゆ 適量
【下準備】
アジは小骨がある場合は抜く。皮が付いている場合は頭側の皮と身の間に包丁の背を入れ、身の部分を包丁で押さえながら皮をはがす。
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【作り方】
1. アジを幅5mmの削ぎ切りにし、包丁でたたくようにして刻みネギ、ニンニク、ショウガ、砂糖、みそを加えて合わせる。
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2. しょうゆを加えて味を調え、器に盛る。
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鶏ささ身と相性のよい梅、大葉を包んだ春巻き。スティック状でそのまま食べられるので、おつまみにもぴったりです。
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調理時間：25分
カロリー：380Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（8本分）
鶏ささ身 3本 酒 大さじ1
梅干し (大)1個
大葉 3枚
ゴマ油 少々
スライスチーズ 2枚
春巻きの皮 4枚
＜小麦粉のり＞
小麦粉 大さじ2
水 適量 揚げ油 適量 プチトマト 4個
【下準備】
鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒〜2分加熱して取り出す。
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梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。
大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
スライスチーズは細く裂く。
春巻きの皮は半分に切る。
＜小麦粉のり＞の小麦粉は容器に入れ、水を少しずつ加えながら練り、のり状にする。
【作り方】
1. 鶏ささ身は裂き、梅肉、大葉、ゴマ油を合わせて春巻きの皮の枚数に合わせて分ける。
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2. 春巻きの皮に(1)とスライスチーズをのせ、左右と奥の3辺に＜小麦粉のり＞をぬる。細く巻き、巻き終わりと両端を押さえ、8本作る。
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3. フライパンに揚げ油を高さ2cmに注いで180℃に熱し、(2)を入れて返しながら揚げる。油をきり、器に盛ってプチトマトを添える。
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甘辛い味付けとシャキシャキとした食感で、ご飯がすすみます。
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調理時間：15分
カロリー：146Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ゴボウ 1/2本 ニンジン 1/4本 サラダ油 大さじ1
赤唐辛子 (刻み)少々
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 少々
すり白ゴマ 大さじ1
【下準備】
ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
ニンジンが無農薬の場合は、皮ごと切ってもOKです。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒める。
(c)Eレシピ
2. 砂糖を加えて炒め合わせる。
(c)Eレシピ
3. しょうゆを加えて炒め合わせ、最後にゴマ油とすり白ゴマを加えて混ぜ合わせて器に盛る。
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長芋は煮るとホクホク感があり、楽しい歯ごたえが感じられます。
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調理時間：15分
カロリー：85Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
長芋 4cm
塩ワカメ 20g
だし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
長芋は皮をむき、長さ半分に切って太めのせん切りにする。
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塩ワカメは水で塩を洗い流し、水洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。
【作り方】
1. 鍋に長芋とだし汁を入れて火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。
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2. 煮たつ直前に火を止めてワカメを加え、器に注ぎ、刻みネギを散らす。
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