ホーム＞レシピ＞【今日の献立】2023年11月17日(金)「豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん」

【今日の献立】2023年11月17日(金)「豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん」「野菜たっぷりのサラダ」「トマトのクロスティーニ」「紅茶のふるふるジュレ」の全4品。
今日は和風イタリアン。カロリーの気になるメニューをヘルシーに、美味しく作りましょう。

【主食】豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん

(c)Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：436Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

スパゲティー 160g
水 1500ml
岩塩大さじ1
＜豆乳ソース＞
豆乳 200ml
バター 3g
しょうゆ小さじ1/2
砂糖小さじ1/4
片栗粉小さじ1
タラコ 60g程度刻みのりふたつまみ大葉 2枚

【下準備】

タラコの薄皮に切り込みを入れ、包丁の背、またはスプーンで中身を取り出す。＜豆乳ソース＞の材料は容器に合わせておく。

(c)Eレシピ

片栗粉が溶けにくいので、合わせてから少し時間をおきます。

【作り方】

1. 大葉はかさねて軸を切り、丸めてせん切りにする。

(c)Eレシピ

2. 鍋に水、岩塩入れて強火にかけ、沸騰したら中火に下げる。スパゲティーを入れ、表示時間より1分程度短くゆでる。

(c)Eレシピ

コトコトとスパゲティーが揺れる程度の火加減に調整します。
3. ＜豆乳ソース＞をよく混ぜ、フライパンに流し入れ、弱火にかける。スパチュラでまんべんなく混ぜながら、沸騰して30秒ほどで火を止める。

(c)Eレシピ

片栗粉が偏らないように混ぜながらトロミをつけます。煮詰めすぎるとソースがかたくなるのでご注意！
4. タラコをほぐしてソースに混ぜ、ゆであがったスパゲティーを加えてよく混ぜる。器に盛り、大葉、刻みのりを上にのせる。

(c)Eレシピ

【副菜】野菜たっぷりのサラダ
葉もの野菜に根菜、ナッツも加えたボリュームサラダです。

(c)Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

水菜 1株スプラウト 1/4パックキュウリ 1/4本ニンジン 15g
ラディッシュ 1個
レンコン 40g
酢小さじ1
クルミ 6g
＜ポン酢ドレッシング＞
ポン酢大さじ1
ゴマ油小さじ1/3
ユズコショウ少々
ショウガ汁少々

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ4cm程度に切る。スプラウトは根から切り、洗って半分の長さに切る。
キュウリはヘタを切り、斜め薄切りにしてさらにせん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
ラディッシュは根と葉を切り、横向きにして薄切りにする。
レンコンは皮をむいて薄い半月切りにする。小鍋に湯を沸かし、酢を加えてサッとゆでる。クルミはフライパンで油をひかずにサッと乾煎りする。