プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジの梅しそロールフライ」 「ワカメとプチトマトの和風サラダ」 「アサリのみそ汁」 「黒蜜の豆乳プリン」 の全4品。
魚料理の和食でしっかり栄養チャージ！
【主菜】アジの梅しそロールフライ 梅としその香りが食欲をそそります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：299Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
アジ (3枚おろし)2尾分
大葉 4枚
梅干し (ペースト)小さじ1/2
＜衣＞
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2個分
パン粉 1/2カップ
揚げ油 適量
【下準備】
大葉は軸を切る。
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【作り方】
1. アジの身に梅肉ペーストを薄くぬり、大葉をのせる。アジの頭側から尾の方へしっかりと巻いてつま楊枝でとめる。
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アジの尾の向きに大葉の葉を向けておきます。
2. 小麦粉をはたき、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をしっかりとつけ、少しなじませてから170℃の揚げ油で揚げる。
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衣をなじませることではがれにくくなります。
3. 油をきってつま楊枝を引き抜き、皿に盛る。
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昆布茶を使えば和風のドレッシングも簡単に作れます。
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調理時間：10分
カロリー：35Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ワカメ (干し)大さじ2
水菜 1株 プチトマト 2個
＜和風ドレッシング＞
しょうゆ 小さじ1.5
酢 大さじ1
昆布茶 少々
すり白ゴマ 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
【下準備】
干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、食べやすい長さに切る。 水菜は根元を切って長さ4cmに切る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
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＜和風ドレッシング＞の材料をボウルに合わせてよく混ぜる。
【作り方】
1. ボウルにワカメ、水菜、プチトマトを盛り、＜和風ドレッシング＞を回しかける。
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アサリの美味しさを味わうシンプルなおみそ汁です。
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調理時間：5分
カロリー：46Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
アサリ (砂出し)180g程度 だし汁 300ml
みそ 大さじ3/4
ネギ (刻み)小さじ2
【下準備】
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
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【作り方】
1. だし汁にアサリを入れ、火にかける。アサリがすべて開いたら火を止め、みそを溶かす。お椀によそい、刻みネギを散らす。
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アサリは加熱しすぎるとかたくなるので、殻が開けばOKです。
【デザート】黒蜜の豆乳プリン 黒蜜のソースがぴったり！低カロリーなヘルシーデザートです。
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調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
＜豆乳プリン＞
卵 1個
砂糖 10g
豆乳 100ml
牛乳 50ml
＜黒蜜ソース＞
砂糖 大さじ1
水 大さじ1.5
ハチミツ 小さじ1.5
黒糖 小さじ1.5
【作り方】
1. ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて白身を切りながら溶きほぐす。豆乳と牛乳を加えてひと混ぜし、ザルで濾し耐熱容器に入れる。
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2. 鍋に容器の高さ1/3程度の水を入れ、クッキングペーパ―を二つ折りにして鍋底に敷く。容器を鍋に入れ、弱めの中火にかける。
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容器がずれないようにクッキングペーパ―を敷きます。
3. 沸騰する直前で弱火にし、フタをして5〜10分火にかけ、そのまま10分蒸らす。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
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鍋の水は穏やかに湯気が上がる程度の温度をキープします。沸騰させるとスが入ってしまいます。
4. 小鍋に＜黒蜜ソース＞の材料を入れ、弱火で沸騰させる。トロミがついたらすぐに火から下ろす。粗熱を取って豆乳プリンにかける。
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黒糖が焦げやすいので弱い火で静かに沸騰させてください。
