ホーム レシピ > 【今日の献立】2024年1月27日(土)「鶏と野菜のオーブン焼き」

【今日の献立】2024年1月27日(土)「鶏と野菜のオーブン焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏と野菜のオーブン焼き」 「基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さん」 「オニオンスープ」 「ソイココア」 の全4品。
サッパリとした料理の食後は濃厚なココア。満足感のある献立です。


【主菜】鶏と野菜のオーブン焼き
たっぷりの鶏肉と野菜を手軽にとれるメイン料理です。野菜はお好みのものを使ってください。
鶏と野菜のオーブン焼き

(c)Eレシピ


調理時間:50分
カロリー:515Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

鶏もも肉 (小)2枚
<下味>
塩 少々
酒 大さじ1
カブ 2個
ニンジン 1/4本 白ネギ 1/2本 ブロッコリー 4房 <調味料>
塩 適量 オリーブ油 大さじ1
<みそダレ>
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ニンニク (すりおろし)1/2片分
スライスアーモンド 大さじ2


【下準備】

鶏もも肉は太い筋と脂を取り除き、<下味>の材料をもみ込む。
鶏と野菜のオーブン焼きの下準備1

(c)Eレシピ


前日から準備してもOKです。
<みそダレ>の材料を混ぜておく。


【作り方】

1. カブは皮ごと4つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。白ネギはひとくち大の斜め切りにする。
鶏と野菜のオーブン焼きの作り方1

(c)Eレシピ


2. ボウルに(1)の野菜とブロッコリーを入れ、<調味料>の材料で和え、耐熱容器に移す。鶏もも肉を皮面を上にしてかぶせるように置く。
鶏と野菜のオーブン焼きの作り方2

(c)Eレシピ


3. オーブンに入れて200℃にセットして25〜30分程度焼き、いったん取り出す。竹串を刺し、透き通った肉汁を確認する。
鶏と野菜のオーブン焼きの作り方3

(c)Eレシピ


濁った汁が出た場合はさらに4〜5分焼き、再度確認してください。
4. 鶏肉の皮面全体に<みそダレ>をぬり、スライスアーモンドをのせ、再びオーブンに入れて2〜3分焼く。
鶏と野菜のオーブン焼きの作り方4

(c)Eレシピ


5. 器に鶏肉を盛り、野菜は汁気をきって盛り合わせる。
鶏と野菜のオーブン焼きの作り方5

(c)Eレシピ




【副菜】基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さん

基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さん

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:144Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ホウレン草 1/2束
塩 少々
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本 アンチョビ 2枚
オリーブ油 大さじ1.5


【作り方】

1. ホウレン草は塩ゆでして水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ4cmに切る。ゆで汁はとっておく。
基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さんの作り方1

(c)Eレシピ


2. ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は縦半分に切って種を出す。アンチョビは粗く刻む。
基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さんの作り方2

(c)Eレシピ


3. フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて中火にかける。フライパンを傾けて火を通し、香りがたったら赤唐辛子を取り出す。
基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さんの作り方3

(c)Eレシピ


4. アンチョビを加えて炒め合わせ、ホウレン草のゆで汁を大さじ2〜3杯加え、トロミがついたらホウレン草を加えて手早く炒め合わせる。
基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さんの作り方4

(c)Eレシピ


5. 器に盛り、赤唐辛子を飾る。
基本のアーリオオーリオ ニンニク香るほうれん草 by保田 美幸さんの作り方5

(c)Eレシピ




【スープ・汁】オニオンスープ
シンプルながらも、素材の味がしっかりと感じられるスープです。
オニオンスープ

(c)Eレシピ


調理時間:40分
カロリー:153Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

玉ネギ 1個
<スープ>
白ワイン 大さじ3
水 400ml
ローリエ 1枚
ベーコン (小)2枚
塩 適量 ドライパセリ 適量

【下準備】

玉ネギは8つのくし切りにする。
オニオンスープの下準備1

(c)Eレシピ


ベーコンは細切りにする。


【作り方】

1. 鍋に玉ネギ、<スープ>の材料を入れて火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして30分煮る。
オニオンスープの作り方1

(c)Eレシピ


途中でスープが減ったら分量外の水を足してください。
2. ベーコンを加えてさらに5分煮る。
オニオンスープの作り方2

(c)Eレシピ


3. 塩で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを散らす。
オニオンスープの作り方3

(c)Eレシピ




【飲み物】ソイココア
濃厚で満足感のあるココアです。豆乳が苦手な場合は牛乳でも作れます。
ソイココア

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:190Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2杯分)

ココアパウダー (純正)大さじ3
砂糖 大さじ4
豆乳 300ml


【作り方】

1. ココアパウダーは網に通して厚手の鍋に入れ、弱火で煎る。
ソイココアの作り方1

(c)Eレシピ


2. 香りがたったらいったん火を止めて、砂糖と豆乳50mlを加えて混ぜる。鍋を再び弱火にかけて、ツヤのある緩いペースト状に練り混ぜる。
ソイココアの作り方2

(c)Eレシピ


ペーストがかたいとダマができやすいので、緩いペースト状に練ってください。
3. 残りの豆乳を4〜5回に分けて加え、中火でのばしながら温め、カップに注ぎ入れる。
ソイココアの作り方3

(c)Eレシピ

タグ
Facebook

関連記事

あなたにおすすめの記事

P R
お悩み調査実施中! アンケートモニター登録はコチラ

eltha(エルザ by オリコンニュース)

ページトップへ