プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ニシンの煮つけ」 「春キャベツと薄切り豚肉の中華和え」 「ウドといったらコレ！定番ウドの酢みそ和え」 「ニラとニンジンのみそ汁」 の全4品。
ニシン、春キャベツ、ウドなど、春に美味しい食材を組み合わせた献立です。
【主菜】ニシンの煮つけ 脂ののった旬のニシンを味わいましょう。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：390Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
ニシン (生)2切れ
酒 100ml
水 100ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
ショウガ 1片
【下準備】
ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
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【作り方】
1. 鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。
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2. 10分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を止める。
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春のキャベツは、甘味がたっぷり！さっとゆでてもりもり食べましょう。
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調理時間：15分
カロリー：174Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
キャベツ 150g
豚肉 (薄切り)80g
＜タレ＞
白ネギ 1/2本 しょうゆ 大さじ1
豆板醤 3g
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
キャベツは洗ってひとくち大に切る。豚肉は、食べやすい大きさに切る。白ネギは、みじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてザルにとる。同じ湯で豚薄切り肉をゆでて湯をきる。
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2. ＜タレ＞の材料を混ぜる。
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3. 器にキャベツと豚肉を盛り付け、＜タレ＞を回しかける。
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酢水につけてアク抜きしたウドを酢みそで和えて。ほろ苦さと香りがたまらない春の味覚です。お子さんにも喜ばれます。
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調理時間：10分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
ウド 1本 みそ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1
【下準備】
ウドは薄く皮をむき、斜め薄切りにし、分量外の酢水につける。
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【作り方】
1. みそ、砂糖、酢、水をよく混ぜ合わせる。
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2. ウドの酢水をよくきり、(1)と混ぜる。
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塩控えめのみそ汁です。塩控えめの味も美味しいだしを使えば、美味しくいただけます。
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調理時間：10分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
ニラ 50g
ニンジン 40g
だし汁 400ml
みそ 18g
【下準備】
ニラは洗って、3cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れ、ニンジンを入れてひと煮たちさせ、ニラを加える。
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2. みそを溶く。
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