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【今日の献立】2024年3月28日(木)「ニシンの煮つけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ニシンの煮つけ」 「春キャベツと薄切り豚肉の中華和え」 「ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和え」 「ニラとニンジンのみそ汁」 の全4品。
ニシン、春キャベツ、ウドなど、春に美味しい食材を組み合わせた献立です。


【主菜】ニシンの煮つけ
脂ののった旬のニシンを味わいましょう。
ニシンの煮つけ

(c)Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:390Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

ニシン (生)2切れ
酒 100ml
水 100ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
ショウガ 1片


【下準備】

ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
ニシンの煮つけの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。
ニシンの煮つけの作り方1

(c)Eレシピ


2. 10分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を止める。
ニシンの煮つけの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】春キャベツと薄切り豚肉の中華和え
春のキャベツは、甘味がたっぷり!さっとゆでてもりもり食べましょう。
春キャベツと薄切り豚肉の中華和え

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:174Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

キャベツ 150g
豚肉 (薄切り)80g
<タレ>
白ネギ 1/2本 しょうゆ 大さじ1
豆板醤 3g
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
ゴマ油 小さじ1


【下準備】

キャベツは洗ってひとくち大に切る。豚肉は、食べやすい大きさに切る。白ネギは、みじん切りにする。
春キャベツと薄切り豚肉の中華和えの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてザルにとる。同じ湯で豚薄切り肉をゆでて湯をきる。
春キャベツと薄切り豚肉の中華和えの作り方1

(c)Eレシピ


2. <タレ>の材料を混ぜる。
春キャベツと薄切り豚肉の中華和えの作り方2

(c)Eレシピ


3. 器にキャベツと豚肉を盛り付け、<タレ>を回しかける。
春キャベツと薄切り豚肉の中華和えの作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和え
酢水につけてアク抜きしたウドを酢みそで和えて。ほろ苦さと香りがたまらない春の味覚です。お子さんにも喜ばれます。
ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和え

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:56Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

ウド 1本 みそ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1


【下準備】

ウドは薄く皮をむき、斜め薄切りにし、分量外の酢水につける。
ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和えの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. みそ、砂糖、酢、水をよく混ぜ合わせる。
ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和えの作り方1

(c)Eレシピ


2. ウドの酢水をよくきり、(1)と混ぜる。
ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和えの作り方2

(c)Eレシピ




【スープ・汁】ニラとニンジンのみそ汁
塩控えめのみそ汁です。塩控えめの味も美味しいだしを使えば、美味しくいただけます。
ニラとニンジンのみそ汁

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:39Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

ニラ 50g
ニンジン 40g
だし汁 400ml
みそ 18g


【下準備】

ニラは洗って、3cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。
ニラとニンジンのみそ汁の下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れ、ニンジンを入れてひと煮たちさせ、ニラを加える。
ニラとニンジンのみそ汁の作り方1

(c)Eレシピ


2. みそを溶く。
ニラとニンジンのみそ汁の作り方2

(c)Eレシピ

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