プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「そぼろあんかけ茶碗蒸し」 「チンゲンサイとタコのペッパー炒め」 「ジャガイモと桜エビのガレット」 「もずくのスープ」 の全4品。
卵、ひき肉、ジャガイモ。定番食材を楽しくアレンジ。
【主菜】そぼろあんかけ茶碗蒸し 大きめの器で作る茶碗蒸しは、レンジで作れるのにごちそう感のある仕上がりです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：193Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
＜卵液＞
溶き卵 2個分
だし汁 260ml
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
鶏ひき肉 40g
酒 大さじ1.5
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
＜調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 小さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
＜卵液＞のだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. ＜卵液＞を作る。合わせただし汁に、白身のコシをしっかり切った溶き卵を加え混ぜる。網を通してこし、耐熱の器に注ぎ入れる。
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2. ラップをして600Wで3～4分加熱する。全体が白っぽくなったら200Wで3～3分半加熱する。
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竹串を刺して、透明なだし汁が出ればOKです。
3. 小鍋に鶏ひき肉、酒、ショウガを入れて混ぜ合わせる。混ぜながら中火で加熱して、そぼろ状になったら＜調味料＞の材料を加える。
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4. 沸騰後、弱めの中火で3分ほど加熱し、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつける。
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5. (2)に(4)をかけて、刻みネギを散らす。
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チンゲンサイは、根元と葉を時間差で炒めてシャキシャキ感を残しましょう。
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調理時間：15分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
チンゲンサイ 2株 ゆでタコ足 1本 酒 小さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
サラダ油 適量 塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
チンゲンサイは根元部分に切り込みを入れて8等分に裂く。長さを2等分に切る。根元と葉に分ける。
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ゆでタコ足は、薄切りにする。酒をからめる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイの根元を入れて炒める。
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2. 油が回ったら、チンゲンサイの葉、ゆでタコ足、顆粒チキンスープの素を加えて、炒め合わせる。
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3. 塩で味を調えて、粗びき黒コショウを多めにかける。
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桜エビが香ばしいガレットです。
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調理時間：10分
カロリー：166Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
干し桜エビ 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
塩コショウ 少々
バター 5g
【下準備】
ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。
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【作り方】
1. ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
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2. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら(1)を1人2個になるように入れる。丸く整えて両面をこんがりと焼く。
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サッパリとした少し酸味のあるスープです。
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調理時間：10分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
もずく (味付き)1/2パック ニンジン (縦半分)4cm
水煮タケノコ 1/8個
＜スープ＞
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2
水 350ml
ネギ (刻み)大さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 少々
【下準備】
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。
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【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したら水煮タケノコ、もずくを入れて5分ほど加熱する。
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2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。ゴマ油を垂らして器に盛る。
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