プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のホイル焼き」 「カボチャサラダ」 「たまねぎステーキ 甘みたっぷり」 「豆乳みそ汁」 の全4品。
健康を意識したメニューに。旬の野菜も取り入れました。
【主菜】鮭のホイル焼き バターの香りが食欲をそそるホイル焼き。お好きなお魚でアレンジできます。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：208Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
鮭 (生)2切れ
塩コショウ 少々
白ワイン 大さじ1
玉ネギ 1/2個
シメジ 1/4パック レモン (輪切り)2枚
プチトマト 2個
バター 10g
【下準備】
鮭は両面に塩コショウを振り、白ワインをかける。
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玉ネギは根元を除き、縦薄切りにする。
シメジは石づきを落としてほぐす。
【作り方】
1. アルミホイルの中央に玉ネギ、鮭、シメジ、レモン、プチトマト、バターを順にのせてふんわり包む。
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2. オーブントースターで(1)を15分焼く。
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豆乳を加えたクリーミーなカボチャサラダ。カボチャは電子レンジで加熱します。
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調理時間：30分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
カボチャ 200g
豆乳 (成分無調整)大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
粗びき黒コショウ 少々
ベーコン 1/2枚
【作り方】
1. ベーコンは幅1cmに切り、中火で熱したフライパンでカリカリになるまで焼く。
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2. カボチャは種とワタを除いて皮をむき、2cm角に切り、ラップに包んで、電子レンジで竹串がスッと刺さる程度にやわからく加熱する。
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3. (2)をボウルにいれて温かいうちに潰し、粗熱がとれたら豆乳、マヨネーズ、粗びき黒コショウと混ぜ合わせる。
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4. (3)を器に盛り、(1)をちらす。
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時短で簡単にできる、たまねぎステーキ。旬のものは水分も多く甘みもたっぷり。シンプルに頂きます。
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調理時間：10分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
新玉ネギ 1個
バター 5g
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
サラダ油 適量
【下準備】
新玉ネギは幅2cmの輪切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギを両面焼き色がつくまで焼く。
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2. (1)にバター、しょうゆ、みりんを加えてサッとからめ、器に盛る。
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豆乳と白みそは相性ばっちり。具だくさんのおみそ汁に仕上げます。
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調理時間：10分
カロリー：132Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ベーコン 1/2枚
ニンジン 3cm
シメジ 1/4パック 水 150ml
顆粒スープの素 小さじ1
豆乳 (成分無調整)250ml
白みそ 大さじ1
【下準備】
ベーコンは幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむき、1cmの色紙切りにする。
(c)Eレシピ
シメジは石づきを切り落として小房に分ける。
【作り方】
1. 鍋にベーコン、ニンジン、シメジを入れて中火で炒め、しんなりしたら水、顆粒スープの素を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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2. (1)に豆乳を加えて温め、白みそを溶いて器に注ぐ。
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