プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とアスパラの生姜焼き」 「おかか入り巻き卵」 「素焼きズッキーニのゴマ和え」 「麩とキャベツのみそ汁」 の全4品。
アスパラにズッキーニ、キャベツ。緑色の春野菜をたっぷり使った和の献立です。
【主菜】豚とアスパラの生姜焼き グリーンアスパラの香りと食感を楽しめる生姜焼きです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：397Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)200g
＜下味＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
グリーンアスパラ 5本 玉ネギ 1/4個
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
ショウガ (すりおろし)1片分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
グリーンアスパラは根元を切り落とし、根元の皮をむき、長さ4等分に切る。
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玉ネギは幅7〜8mmのくし切りにする。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜる。
【作り方】
1. フライパンに玉ネギとサラダ油を入れ、中火にかけて炒める。
(c)Eレシピ
2. 玉ネギが透き通ってきたら豚肉とグリーンアスパラを加え、火を強めて炒め合わせる。
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3. ＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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おかかしょうゆを巻いた卵焼き。お弁当のおかずにもオススメです。
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調理時間：10分
カロリー：98Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
＜卵液＞
溶き卵 2個分
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
＜おかかしょうゆ＞
かつお節 2g
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 適量
【下準備】
ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
別のボウルで＜おかかしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。
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かつお節が均等に湿るまで混ぜてください。
【作り方】
1. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、＜卵液＞の半量を流し入れて全体に広げる。
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2. いったん火を止めて、＜おかかしょうゆ＞を全体に散らす。
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3. 再び中火にかけ、周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。
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4. 再びサラダ油を薄くひき、残りの<卵液>を流し入れて全体に広げ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも流し込む。
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5. 周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻きすで巻いて形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
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ズッキーニは熱いうちにゴマ衣で和えると味がよくなじみます。
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調理時間：15分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ズッキーニ 1/2本 ＜ゴマ衣＞
すり白ゴマ 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1. ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱していない180℃にセットしたオーブンで12分焼く。
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2. ボウルで＜ゴマ衣＞の材料を混ぜ、ズッキーニが熱いうちに和える。粗熱が取れたら器に盛る。
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麩入りの食べごたえのあるみそ汁。キャベツの甘みが感じられます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
麩 6個
キャベツ 1枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
【下準備】
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
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キャベツはザク切りにする。
【作り方】
1. 鍋にキャベツとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。
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2. 麩を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れ、火を止めて器によそう。
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