プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん」 「揚げゴボウ」 「ささ身ののり巻き」 「ココナッツオイル・ミルクティー」 の全4品。
蒸し暑くなってきた日にはさっぱりとしたそうめんで。
【主食】さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん そうめんをオリーブオイルを加えた麺つゆでいただきます。さっぱりな中にもオイルのコクがあっておいしいです！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：297Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
プチトマト 4個
大葉 4枚
素麺つゆ (2倍濃縮:市販)160ml
水 160ml
オリーブ油 小さじ1
すり白ゴマ 小さじ1
素麺 200g
熱湯 適量
【作り方】
1. プチトマトはヘタを除いて、縦4等分に切る。大葉は重ねて軸を切り取り、丸めてせん切りにする。
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2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を入れパッケージの時間通りに茹でる。流水でもみ洗いし、冷水でしめ、水気を切り、器に盛る。
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3. ボウルに素麺つゆと水、オリーブ油を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。器に注ぎ、すり白ゴマ、プチトマト、大葉を加える。
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少ない油であげられるのでお弁当にも便利。
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調理時間：10分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ゴボウ 40g
酢 小さじ1/2
水 200ml
揚げ油 大さじ2
＜調味料＞
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
七味唐辛子 少々
【下準備】
ゴボウはよく洗って水気をふき、長さ4cm程度に切り、縦4等分にする。ボウルに酢と水を加え、ゴボウを浸してアク抜きをする。
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ボウルに＜調味料＞の材料を合わせておく。
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【作り方】
1. フライパンに揚げ油を入れ、しっかりと水気をふいたゴボウを加えて揚げ焼きにする。香ばしく揚がったら油をきって＜調味料＞を絡める。
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レンジで簡単にさっともう一品。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：103Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
鶏ささ身 3本 酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1.5
片栗粉 小さじ1/3
味付けのり 適量
【作り方】
1. 味付けのりは2〜3cm幅に切り、鶏ささ身を包める程度の長さに切っておく。
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2. 鶏ささ身は縦半分に切って筋を取り、長さ5cm程度に切る。＜調味料＞の材料をまぶして10分置く。片栗粉を加え、よく混ぜる。
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3. 鶏ささ身に味付けのりを巻き、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。
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健康作用で注目されるココナッツオイルを飲み物にも。
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調理時間：5分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
＜ロイヤルミルクティー＞
茶葉 (紅茶)4g
水 160ml
牛乳 160ml
ココナッツオイル 小さじ1
砂糖 適量
【作り方】
1. 小鍋に水を入れて沸かし、茶葉を入れてひとまぜし、蓋をして2分蒸らす。
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2. 牛乳を加えて弱火にかけ沸騰直前に火を止める。茶こしで濾し、カップに注ぐ。ココナッツオイルをたらす。お好みの量の砂糖を加える。
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