プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん」 「リボンレタスのサラダ」 「モヤシ炒め」 「ライチのココナッツミルクフロート」 の全4品。
大人も子供も大好きなエビマヨ。副菜はサラダやデザートでさっぱりと。
【主菜】簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん ぷりぷりのエビとオーロラソースの間違いない組み合わせの定番中華をもっと手軽に！ソースはとても簡単にできますよ。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：268Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
エビ 200g
＜下味＞
酒 小さじ2
塩 ひとつまみ 白コショウ 少々
片栗粉 大さじ3
＜オーロラソース＞
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
揚げ油 適量
【作り方】
1. エビは殻をむき、尾を引いて殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気をしっかりと拭き取る。
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2. ＜オーロラソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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3. エビをボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えて10分ほど置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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4. 170℃の揚げ油で1〜2分揚げ、しっかりと油をきり、＜オーロラソース＞に絡めて皿に盛りつける。
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こってりしたものの付け合わせは、定番のサラダで。
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調理時間：10分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
レタス 4枚
トマト 1/2個
＜マスタードドレッシング＞
ドレッシングビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ニンニク (すりおろし)少々
オリーブ油 小さじ1
塩コショウ 少々
【作り方】
1. レタスは縦半分に切って重ね、繊維に逆らって幅1cmに切る。トマトはヘタを除いてくし切りにする。皿に盛りつける。
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2. ＜マスタードドレッシング＞の材料をボウルに混ぜ合わせ、(1)に添える。
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中火〜強火をキープしてさっと仕上げるのがポイントです。
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調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
モヤシ 1袋
サラダ油 小さじ1
＜調味料＞
鶏ガラスープの素 小さじ3/4
酒 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/3
白コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1/2
【作り方】
1. ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。モヤシはよく洗ってひげと根を除く。再度さっと洗い、水気をしっかりときる。
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2. フライパンに中火でサラダ油を熱し、モヤシを炒める。＜調味料＞を加え、さっと混ぜ合わせる。皿に盛り、ゴマ油を回しかける。
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南国系の材料で簡単デザート。
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調理時間：10分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ライチ 4個
ココナッツミルク 120ml
ミントの葉 適量
【作り方】
1. ライチは皮をむいて実を割り、種を除く。
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2. 器にココナッツミルクを入れ、ライチを加え、ミントの葉を飾る。
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