プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ」 「ホンビノス貝の網焼き」 「長芋のタラマヨサラダ」 「エノキとすり白ゴマのみそ汁」 の全4品。
野菜もお肉もバランスよく食べましょう！
【主菜】野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ シイタケやレンコン、タケノコが入ったハンバーグはシャキシャキとした食感が楽しい！簡単ソースであっさりおいしい。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：273Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
シイタケ (生)1個
レンコン 30g
水煮タケノコ 20g
豚ひき肉 180g
＜調味料＞
溶き卵 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2/3
サラダ油 小さじ1/2
＜和風ソース＞
しょうゆ 大さじ1.5
ゴマ油 小さじ1.5
ネギ (刻み)小さじ2
【下準備】
シイタケは石づきを除きみじん切りにする。レンコンは半量をみじん切りにし、残りはすりおろす。
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水煮タケノコはさっと熱湯に通し、みじん切りにする。ボウルに豚ひき肉を入れ＜調味料＞の材料とすりおろしたレンコンを加えてよく混ぜる。
【作り方】
1. 粘りが出たらレンコンのみじん切りとシイタケのみじん切り、水煮タケノコを混ぜ合わせる。小判形に成形し、真ん中は少しくぼませる。
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中心は火が入りにくいので厚みを出さないようにします。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけて(1)を並べ入れ、両面焼く。
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3. 皿に盛り、＜和風ソース＞の材料を混ぜ合わせてハンバーグにかける。
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肉厚で旨みたっぷりの貝をおうちで網焼きに！
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調理時間：10分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ホンビノス貝 4~6個
＜調味料＞
酒 小さじ1
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ3/4
ネギ (刻み)適量
【下準備】
ホンビノス貝は殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。
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立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。
＜調味料＞の材料を合わせておく。
【作り方】
1. ホンビノス貝を焼き網にのせて強めの中火にかける。貝が開いたら＜調味料＞をかける。皿に盛り、刻みネギをのせる。
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シャキシャキ感が美味しい長芋をサラダで。
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調理時間：10分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
長芋 6~8cm
＜タラコソース＞
タラコ 1/2腹 マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1
しょうゆ 少々
【作り方】
1. 長芋は皮をむいて幅1cmの輪切り、または半月切りにし、皿に盛り付ける。
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2. ＜タラコソース＞の材料を混ぜ合わせ、長芋にかける。
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あっさりとした味のエノキに、ゴマの風味でコクをプラス。
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調理時間：10分
カロリー：38Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
エノキ 1/2袋
だし汁 300ml
みそ 大さじ2/3~1
すり白ゴマ 小さじ1
ネギ (刻み)大さじ1
【作り方】
1. エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。
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2. 鍋にだし汁を入れ、弱めの中火にかける。エノキを入れ、沸騰したら弱火にする。
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3. エノキが柔らかくなったら火を止め、みそを溶く。器によそい、すり白ゴマを振り入れ、刻みネギを散らす。
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