プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリのチリソース」 「昆布ご飯」 「ニラカマ炒め」 「キノコすいとん汁」 の全4品。
甘辛な魚の主菜に、手早く出来る副菜、風味豊かな主食の献立です。
【主菜】ブリのチリソース ちょっぴり辛味の効いたソースで食べるブリは、お魚が苦手な方にもおススメです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：341Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ブリ 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
ショウガ (みじん切り)1/2片分
ニンニク (みじん切り)1/2片分
＜肉みそ＞
豚ひき肉 40g
セロリ (みじん切り)1/2本分
豆板醤 小さじ1/2
＜調味料＞
酒 小さじ1
水 100ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
白ネギ 1/2本
【下準備】
白ネギは長さ5cmの白髪ネギにして水にさらし、水気をよくきる。
(c)Eレシピ
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ブリに塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。
(c)Eレシピ
2. フライパンに半量のゴマ油を熱し、(1)を両面焼き、取り出す。
(c)Eレシピ
3. 同じフライパンに残りのゴマ油、ショウガ、ニンニクを熱し、香りがたってきたら、＜肉みそ＞の材料を加え、炒め合わせる。
(c)Eレシピ
4. 肉に火が通ったら＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせてブリを戻し入れる。煮たったら＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。
(c)Eレシピ
5. 器に盛り、白髪ネギをのせる。
(c)Eレシピ
昆布の旨みが何とも言えない素朴な味わいのあるご飯です。
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：279Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
お米 1合
昆布 5cm
昆布茶 小さじ1
酒 大さじ1
【下準備】
お米は水洗いし、ザルに上げて30分おく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 炊飯器に全ての材料、普通に炊く時の水加減の水を加えてスイッチを入れる。
(c)Eレシピ
2. 炊き上がったら昆布を取り出し、みじん切りにして炊飯器に戻し、10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜ合わせ、器によそう。
(c)Eレシピ
おかずが足りない！そんな困った時におすすめのご飯に合う一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：63Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ニラ 1/2束
カマボコ 1/2板 サラダ油 小さじ1
＜調味料＞
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1/2
塩コショウ 少々
【下準備】
ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切り、カマボコはせん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、ニラとカマボコを入れて炒め合わせ、ニラがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加えて炒める。
(c)Eレシピ
モチモチ食感のすいとんとキノコの旨みたっぷりの椀ものです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：301Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
シイタケ (生)2個
エノキ 1/4袋
豚バラ肉 (薄切り)50g
ゴマ油 小さじ1
だし汁 500ml
＜すいとん＞
小麦粉 50g
木綿豆腐 1/4丁
水 大さじ2
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
七味唐辛子 少々
【下準備】
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
(c)Eレシピ
エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。
豚バラ肉は幅1cmに切る。
【作り方】
1. ＜すいとん＞を作る。ボウルに小麦粉と木綿豆腐を入れて混ぜ、水を加えて練る。
(c)Eレシピ
2. 鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉、シイタケ、エノキを炒め、少ししんなりしたらだし汁を加え、煮る。
(c)Eレシピ
3. ＜すいとん＞を小さめにちぎりながら、(2)に落とし入れる。＜調味料＞の材料を加え、3〜4分煮て器に盛り、七味唐辛子を振る。
(c)Eレシピ
