プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「万願寺唐辛子の肉詰め」 「ジャガイモのおかか煮」 「薬味たっぷり焼きナス」 「キウイオリーブアイス」 の全4品。
万願寺唐辛子の肉詰めは大根おろしとポン酢でサッパリと。ご飯が進む和食メニューです！
【主菜】万願寺唐辛子の肉詰め 暑い季節は大根おろしで食欲もUP！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：443Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
万願寺唐辛子 (甘長ししとう)6本 小麦粉 適量 ＜タネ＞
合いびき肉 250g
玉ネギ 1/2個
卵 1個
パン粉 1/3カップ
ナツメグ 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
大根おろし 1カップ
ポン酢しょうゆ 適量 サラダ油 小さじ2
【下準備】
万願寺唐辛子は縦半分に切って種を取る。ヘタは取らずに残して下さい。
(c)Eレシピ
玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油で炒めて冷ましておく。
【作り方】
1. ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよくこねる。
(c)Eレシピ
2. 万願寺唐辛子の内側に小麦粉を振り、(1)を詰める。
(c)Eレシピ
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた肉側を下にして(2)を並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して両面焼く。
(c)Eレシピ
4. 器に大根おろしと共に盛り合わせ、ポン酢しょうゆを添える。
(c)Eレシピ
最後にかつお節を加えて風味UP！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：185Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ジャガイモ 2~3個
だし汁 200~300ml
＜調味料＞
酒 大さじ1.5~2
みりん 大さじ1.5~2
砂糖 小さじ2~3
しょうゆ 小さじ2~3
かつお節 5~6g
【下準備】
ジャガイモは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にジャガイモとだし汁を入れて中火で熱し、ジャガイモに竹串がスッと刺さるまで10分煮る。
(c)Eレシピ
2. ＜調味料＞の材料を加えて弱めの中火にし、汁気が少なくなるまで煮る。最後に水分を飛ばすように鍋を振る。
(c)Eレシピ
3. かつお節を加えてサッとからめ、器に盛る。
(c)Eレシピ
たっぷりの薬味の香りと焼いたナスの香ばしさがおいしい一品！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：71Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 4本 大葉 4~5枚
ミョウガ 1個
細ネギ (刻み)大さじ2~3
麺つゆ (2倍濃縮)大さじ2
【下準備】
ナスはガクに浅く1周切り込みを入れて、クルッとガクをむき、ガクから先に向かって縦に3〜4本浅く切り込みを入れ、先を少し切り落とす。
(c)Eレシピ
大葉は軸を切り落として1cm角位に切り、サッと水に放って水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切り、さらに薄切りにする。サッと水に放ち、水気をきる。
グリルを予熱しておく。
【作り方】
1. 予熱しておいたグリルでナスの皮がシワシワになり、少し黒くなるまで途中で転がしながら強火で焼く。
(c)Eレシピ
2. 焼けたら粗熱が取れるまで冷まし、皮をむく。器に盛り、大葉、ミョウガ、刻み細ネギを散らし、麺つゆをかける。
(c)Eレシピ
甘いバニラアイスにキウイの酸味とオリーブ油のコクをプラス。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：328Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キウイ 1個
バニラアイス 1パック ビスケット (バターサブレ)適量 オリーブ油 適量
【下準備】
キウイは皮をむき、すりおろす。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 器にバニラアイスを盛り、すりおろしたキウイとオリーブ油をかけ、ビスケットを添える。
(c)Eレシピ
