プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「塩もみ白菜とジャコのチャーハン」 「たっぷり薬味のカツオのたたき」 「アレンジ簡単かぼちゃサラダ 間違いない美味しさ by杉本 亜希子さん」 「ニンジンの明太子炒め」 の全4品。
白菜は塩もみをして水気をしっかり絞るのがポイント。カボチャのサラダはレンジで簡単に！
【主食】塩もみ白菜とジャコのチャーハン 白菜、チリメンジャコ、ミョウガの食感が楽しいチャーハンです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：602Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
白菜 1/8株 チリメンジャコ 大さじ5
ミョウガ 1個
ショウガ (みじん切り)1片分
白ゴマ 大さじ1
ご飯 (炊きたて)茶碗3杯分
卵 2個
＜調味料＞
酒 小さじ2
中華スープの素 (練り)小さじ1~1.5
コショウ 少々
ゴマ油 小さじ2
【下準備】
白菜は1cm角に切り、分量外の塩少々をからめてもみ込み、少しおいて水気が出たらしっかり絞る。
ミョウガは縦4等分に切ってさらに薄切りにし、サッと水に放って水気をきる。
ご飯に卵を加えて混ぜ合わせる。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して土ショウガを炒め、香りがたったら白菜、チリメンジャコを加えて炒める。
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2. 卵を混ぜ合わせたご飯を加え、全体に炒められたら＜調味料＞を加え、さらにほぐしながら炒める。
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3. パラッとなったら、ミョウガ、白ゴマを加えてサッと炒め合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。
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たっぷりの薬味と共に召し上がれ！ ゴマ油と塩でシンプルに！
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調理時間：10分
カロリー：154Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カツオ (たたき)200~250g
玉ネギ 1/4個
ミョウガ 1個
大葉 4~5枚
細ネギ (刻み)1/4束分
ゴマ油 適量 ミルびき岩塩 適量
【下準備】
カツオは食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは縦薄切りにし、水の中で軽くもみ洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切ってさらに薄切りにし、サッと水に放って水気をきる。
大葉は軸を切り落として1cm角に切り、サッと水に放って水気を絞る。
【作り方】
1. 器にカツオを盛り、玉ネギ、ミョウガ、大葉、刻み細ネギを散らし、ゴマ油とミルびき岩塩を添える。
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調理時間：10分
カロリー：248Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カボチャ 1/8個
ツナ (缶)70~80g
マヨネーズ 大さじ1~2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
プチトマト 4~6個
【下準備】
カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を所々削ぎ切り、ひとくち大に切って耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。
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ツナは汁気をきる。
【作り方】
1. カボチャは水気をきって熱いうちに粗くつぶし、砂糖を加えて混ぜる。
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2. 粗熱が取れたらツナ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、プチトマトを添える。
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ニンジンはスライサーでせん切りに！ 明太子を加える時はいったん火は消しましょう。
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調理時間：15分
カロリー：116Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ニンジン 1~2本 明太子 1/2~1腹 みりん 小さじ1.5~2
しょうゆ 少々
サラダ油 小さじ2
焼きのり 適量
【下準備】
ニンジンは皮をむき、スライサーでせん切りにする。
明太子は切り込みを入れ、中身をしごき出す。
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焼きのりは細切りにする。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンを炒める。全体に炒められたらいったん火を止め、明太子を加えて混ぜる。
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2. 明太子が全体にからまったら再び中火にかけ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。器に盛り、焼きのりを散らす。
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