プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭と野菜のみそ炒め」 「キュウリとジャコの炒め物」 「タラコマヨパスタサラダ」 「サツマイモのシナモンバター和え」 の全4品。
鮭をメインにこっくりみそ味がご飯とよく合います。サラダは和えるだけの簡単パスタ！
【主菜】鮭と野菜のみそ炒め 鮭とみそは相性抜群！ 最後にバターを加えて風味もUP！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：448Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鮭 (切り身)3切れ
小麦粉 少々
ジャガイモ 1~2個
ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/2個
大葉 5~10枚
＜調味料＞
だし汁 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
みそ 大さじ1.5
サラダ油 小さじ2
バター 10g
白ゴマ 小さじ2
【下準備】
鮭は骨を取ってひとくち大に切り、小麦粉を振る。
(c)Eレシピ
ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで竹串がスッと刺さるまで4〜5分加熱する。皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。
玉ネギは縦幅5mmに切る。
大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを焼く。
(c)Eレシピ
2. 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら、汁気が全体にからまるまで炒める。
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3. 大葉とバターを加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ゴマを散らす。
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キュウリは種を取ることで歯切れの良い炒め物に！
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調理時間：15分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キュウリ 2本 チリメンジャコ 大さじ4~5
麺つゆ (2倍濃縮)大さじ1
みりん 小さじ1
かつお節 5~6g
ゴマ油 小さじ1.5
【下準備】
キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で中央の種を削り取り、長さ1cmに切る。
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【作り方】
1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、チリメンジャコを炒め、カリカリッとしてきたらキュウリ、＜調味料＞の材料を加えて手早く炒め合わせる。
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2. 汁気がなくなったら、最後にかつお節を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。
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和えるだけでできる簡単パスタサラダ！
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調理時間：15分
カロリー：321Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
スパゲティー 100g
＜タラコマヨ＞
明太子 1/2~2/3腹 マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
レタス 1/4個
プチトマト 4~6個
焼きのり 適量
【下準備】
＜タラコマヨ＞の明太子は切り込みを入れ、中身をしごき出し、ボウルでその他の＜タラコマヨ＞の材料と混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
焼きのりは細切りにする。
【作り方】
1. スパゲティーは半分に折り、たっぷりの熱湯で指定時間通りにゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
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2. ＜タラコマヨ＞のボウルに(1)のスパゲティーを入れ、全体によくからめる。器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせ、焼きのりを散らす。
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熱々のサツマイモに冷たいアイスをからめて召し上がれ！
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調理時間：15分
カロリー：368Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サツマイモ (小)1本 バター 10~15g
バニラアイス 1パック ミルびき岩塩 適量 シナモンパウダー 適量
【下準備】
サツマイモは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。
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【作り方】
1. 鍋に水気をきったサツマイモとヒタヒタの水を入れ、中火にかけてサツマイモが柔らかくなるまでゆでる。
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2. サツマイモに竹串がスッと刺さるようになったらゆで汁を捨て、強火にかけて水分を飛ばす。
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3. バターを加えてからめ(少しサツマイモが崩れてもOK)、器にバニラアイスと共に盛り合わせ、ミルびき岩塩を散らし、シナモンパウダーを振る。
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