プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単人気のとうもろこしご飯 甘くておいしい by和田 良美さん」 「サーモンのソテーワサビソースがけ」 「ご飯がすすむ！簡単ナスの塩ダレ炒め」 「レタスの塩昆布あえ」 の全4品。
夏野菜をたっぷり使った、暑くて食欲のない季節でも食べたくなる献立です！
【主菜】簡単人気のとうもろこしご飯 甘くておいしい by和田 良美さん 
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：422Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
トウモロコシ (生)1本 お米 1合
酒 大さじ1
塩 少々
昆布茶 小さじ1/2
【下準備】
トウモロコシは皮をむき、横半分に切り包丁で実を削ぎ落とす(トウモロコシの芯は、この後炊飯する時に使います)。お米は水洗いし、ザルに上げる。
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【作り方】
1. 炊飯器に洗い米、酒、塩、昆布茶を入れ、通常に炊く時の水量線まで分量外の水を加える。さらにトウモロコシと芯をのせてスイッチを入れる。
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2. 炊き上がったらトウモロコシの芯を取り出し、10〜15分蒸らす。水分を飛ばすように、炊飯器の底からご飯を持ち上げるように混ぜ、器に盛る。
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ワサビを入れることで、サッパリと仕上げたサーモンソテー。
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調理時間：10分
カロリー：236Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
サーモン (切り身)2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1~1.5
サラダ油 適量 大葉 3~4枚
＜ワサビソース＞
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
練りワサビ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
＜付け合わせ＞
シシトウ 4本 シイタケ (生)2個
【下準備】
サーモンは、塩コショウをふる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。＜ワサビソース＞の材料は混ぜ合わせておく。シシトウはヘタを残して軸を切り揃え、腹に包丁で1ヶ所切込みを入れておく。シイタケは軸を切り落とし、十字に飾り切りしておく。
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【作り方】
1. サーモンは、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
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2. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、サーモン、シシトウ、シイタケを両面こんがりと焼き、器に盛る。
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3. フライパンに＜ワサビソース＞を入れて、ひと煮たちしたら火を止める。
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4. サーモンの上に＜ワサビソース＞をかけ、大葉をのせる。
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調理時間：15分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
ナス 2本 万能ネギ 1本 ゴマ油 適量 ＜塩ダレ＞
酒 大さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
塩 少々
【下準備】
ナスはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。万能ネギは小口切りにする。＜塩ダレ＞の材料は混ぜ合わせておく。
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【作り方】
1. フライパンにゴマ油を入れて加熱し、水気をきったナスを中火でこんがりと炒める。
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2. ＜塩ダレ＞を加え、汁気がなくなるまで炒める。
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3. 器に盛り、万能ネギを散らす。
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超かんたんに作れてやみつきになるおいしさ！
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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：25Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
レタス 2~3枚
塩昆布 大さじ1
ゴマ油 少々
【下準備】
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ビニール袋にレタス、塩昆布、ゴマ油を入れて軽く混ぜる。冷蔵庫で5分以上冷やし、器に盛る。
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