プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カラスガレイの煮付け」 「アボカドのタルタルカップ」 「カブの浅漬け」 「油揚げのおみそ汁」 の全4品。
お魚も野菜もバランスよくとれる献立です。
【主菜】カラスガレイの煮付け 簡単にできる煮付けはおかず作りの強い味方！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：187Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
カラスガレイ (切り身)2切れ
ショウガ 5g
＜煮汁＞
水 100ml
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
【下準備】
カラスガレイは熱湯をサッとかけて臭みを抜き、水気を拭く。ショウガは皮をむいて薄切りにする。
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【作り方】
1. ＜煮汁＞の材料とショウガを鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、皮目を下にしてカラスガレイを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮る。
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煮汁が少ないので小さめのお鍋を使用します。
2. カラスガレイをお皿に盛り、＜煮汁＞を煮詰めて回しかける。
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クリーミーなアボカドのサラダです。
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調理時間：10分
カロリー：165Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
アボカド 1個
ハム 2~3枚
＜マヨソース＞
マヨネーズ 小さじ1.5
プレーンヨーグルト 小さじ2.5
しょうゆ 少々
【下準備】
アボカドは縦にして真ん中に1周切り込みを入れて両手でひねって半分に分け、種を除く。
実にひとくち大になるよう縦横に切り込みを入れ、皮の底からスプーンで実を取り出し、角切りにする。
(c)Eレシピ
実を除いた皮を器にします。切り込みは皮の手前まで入れ、包丁が貫通しないように気をつけましょう。
【作り方】
1. ハムは1.5cm大の色紙切りにする。ボウルにアボカドの実、ハムを入れ、＜マヨソース＞の材料と混ぜ合わせる。
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色紙切りとは四角く切る切り方です。
2. アボカドの皮に盛り付ける。
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漬け汁と合わせたらすぐに食べられます。
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調理時間：20分
カロリー：16Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
カブ 1個
塩 小さじ1/4
＜漬け汁＞
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
昆布茶 小さじ1/8
【下準備】
カブは葉と根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、横向きにして薄切りにする。塩を振って15分ほどおき、水気を絞る。
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【作り方】
1. カブに＜漬け汁＞の材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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煮干しで出汁をとるとまたいつもと違った風味に。
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調理時間：15分
カロリー：83Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
油揚げ 1/2枚
＜いりこだし汁＞
水 310ml
煮干し 8g
みそ 大さじ1
【下準備】
＜いりこだし汁＞を作る。煮干しは頭を取って縦半分に割り、腹ワタを除く。水を入れた小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら3分置き、ザルでこす。
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【作り方】
1. 油揚げは幅1cmの短冊切りにし、サッと熱湯を回しかけて余分な油を取り、水気を絞る。
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2. ＜いりこだし汁＞に油揚げを加えて弱火にかけ、沸騰したら火を消す。みそを溶き入れ、器によそう。
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