おしゃれな朝食で人気の「アサイーボウル」。美容と健康によいということはなんとなく知っていても、今ひとつどんな食べものかわからないですよね？
そこで今回は、人気の
「アサイー」を徹底解剖！
アサイーの栄養やアサイーボウルの作り方やアレンジレシピなどをご紹介。朝食や小腹が空いたときなど、暮らしにアサイーを取り入れて、体の中から美しくなりましょう！
■「アサイー」とは！？気になる栄養などを徹底解剖・「アサイー」ってどんな食べ物？
「アサイー」とは、ブラジルやアマゾンなどの南米原産のヤシ科の植物に実るブルーベリーより一回り大きいサイズの紫色の実のこと。15世紀頃から食べられていたようですが、実際に流通しはじめたのは1900年代になってから。ごく最近注目された果実です。アサイーの実の95％は種で、実際に食べられる可食部はわずか5％しかありません。そのまま食べることはなく、ミキサーなどで潰して食べられています。
・「アサイー」はヤシの木の仲間だった！
ブルーベリーのように、手でもいで食べられるイメージがあるアサイーですが、実はヤシの木の仲間で、別名「ワカバキャベツヤシ」と呼ばれています。白くて細長い幹が特徴的で、大きくなると20m以上にも成長します。
・「アサイー」の栄養は？
「アサイー」には、抗酸化作用がある
ポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは美肌効果だけでなく、生活習慣病予防に役立つといわれている栄養素。また、「アサイー」には
鉄分、食物繊維、ビタミンE、カルシウム、マグネシウムや必須アミノ酸なども豊富に含んでいます。
鉄分はなんとレバーの3倍！食物繊維もゴボウの3倍！スーパーフードと呼ばれる理由も納得ですね。どれも女性に不足しがちなので意識して摂りたい食材なのです。
・どうやって入手すれば良い？
実そのものが食べられるわけでなく、ミキサーなどで潰さないと食べられない「アサイー」。
冷凍の「アサイーピュレ」や「アサイーパウダー」で手に入れます。輸入スーパーやインターネットサイトなどでも購入可能。ピュレやパウダーは保存が効くため、ヨーグルトに混ぜたり、ドリンクに入れたり使い勝手が良いですね。
ヨーグルトに解凍したアサイーピュレを混ぜるだけ。簡単に栄養価の高いアサイーボウルが作れます。お好きなベリーやバナナやキウイなどフルーツを乗せて食べてください。グラノーラやオートミールをプラスしても良いでしょう。忙しい日の朝ごはんや小腹がすいた時にオススメですよ。
人気のアサイーボウル 10分で完成 栄養と美容効果も by崎野 晴子さん
【材料】（2人分）プレーンヨーグルト 300ml
アサイーピュレ(冷凍) 大さじ 4
バナナ 1/3本
イチゴ 1個
グラノ―ラ 大さじ 2
【作り方】1、バナナは皮をむき、イチゴは洗ってヘタをのぞく。それぞれ幅5mm程度の薄切りにする。
2、ボウルにプレーンヨーグルト、解凍したアサイーを混ぜ合わせ、器によそう。
アサイーピュレが無糖の場合はお好みでハチミツ、グラニュー糖などを加えてください。
3、(2)に、バナナ、イチゴ、グラノーラをのせる。
【このレシピのポイント・コツ】のせる果物はお好みで、ブルーベリーやラズベリー、アーモンドやクルミなどのナッツ類を加えても。
■冷凍アサイーピュレで作るオススメスムージー・アサイーのトロピカルスムージー
スーパーフルーツアサイーにバナナとパイナップルを加えた、身近に手に入る材料でヘルシーなスムージーです。ミキサーに入れるだけだから簡単。
・アサイーとキウイのスーパービューティスムージー
スーパーフードアサイーにビタミンやミネラルが豊富なキウイと、疲労回復に効果が期待できるリンゴで作ったスムージー。体の内側から美しくなれるビューティードリンクです。
■アサイーパウダーやドリンクで作るアレンジレシピ・アサイーのパープルサラダ
こちらは「アサイーパウダー」を使ったサラダ。 ポリフェノールたっぷりのアンチエイジングサラダを食べましょう。アサイーや紫キャベツなどのパープルの食材を揃えて見た目も美しく、体の中からも美しくなれるサラダです。
・アサイーバナナヨーグルトのアイスキャンディー
栄養価の高いアサイーとバナナを組み合わせたアイスキャンディーです。食べて美しくなれちゃう嬉しいアイスは、美容のためだけでなく、食欲のない日の栄養補給にもオススメです。
・アサイーのヨーグルトゼリー
不足しがちな鉄分と食物繊維が簡単に摂れるアサイーのパウダーを使ったゼリー。プルッと食感が心地よい、さっぱりとしたスイーツです。
スーパーフードのアサイーを使ったスイーツやサラダをご紹介しました。パウダーは手軽に使えるためストックしておくと良いですね。忙しく慌ただしい毎日にも体の内側から美しくなるために、アサイーを上手に取り入れてみてくださいね。
(豊島早苗)
