プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ネギみそチキン」 「小松菜のゴマ和え」 「アサリとキャベツのスープ」 の全3品。
ゆで鶏をメインに、サッパリとした和え物、汁物を合わせた和食の献立です。
【主菜】ネギみそチキン みそダレは煮詰めすぎるとかたくなるので、薄いトロミをつけることがポイントです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：410Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 1~2枚
塩 少々
酒 大さじ1
水 適量 ＜みそダレ＞
みそ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ2
ネギ (刻み)適量
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、塩をもみ込み半日以上漬ける。
(c)Eレシピ
調理時間に漬ける時間は含みません。
【作り方】
1. 鶏もも肉は皮面を下にして鍋に入れ、酒、かぶる位の水を注ぎ入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、10分ゆでて火を止める。
(c)Eレシピ
ゆで汁はチキンスープとして使いまわすことができます。鶏もも肉が浮いてくるのでキッチンペーパーなど落とし蓋で火が通る様にしてください。
2. 小鍋に＜みそダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、混ぜながら弱めの中火にかける。トロミがついたら火を止める。
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3. 鶏もも肉はゆで汁をきり、菜ばしで押さえながら食べやすい大きさに切って器に盛る。＜みそダレ＞をかけ、ネギをのせる。
(c)Eレシピ
手で押さえると熱いので、菜ばしで押さえながら切ってください。
【副菜】小松菜のゴマ和え 小松菜は茎の筋を引くと柔らかくて食べやすいです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：41Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
小松菜 1/2束
塩 少々
＜ゴマ衣＞
すり白ゴマ 大さじ1
だし汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
ボウルで＜ゴマ衣＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンに湯を沸かして塩を加え、小松菜をゆでる。しんなりしたら水に放ち、粗熱が取れたらザルに上げて水気を絞る。
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2. 小松菜は葉と軸に分け、軸は筋を引いて長さ4cmに切り、葉はザク切りにする。
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3. ＜ゴマ衣＞で和えて器に盛る。
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アサリとキャベツの天然の味を活かした、やさしい味のスープです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アサリ (砂出し)1パック キャベツ 2枚
＜スープ＞
水 400ml
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 少々
【下準備】
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。キャベツはザク切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にキャベツ、＜スープ＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。
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2. アサリを加えて鍋に蓋をする。貝が開いたらアクを取り、薄口しょうゆで味を調えて器によそう。
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