プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「和風ネギダレトンカツ」 「長芋のめかぶがけ」 「小松菜とエノキのみそ汁」 の全3品。
ボリューム満点のトンカツにはさっぱりした副菜とみそ汁を組み合わせて。ご飯がすすみそうな献立ですね。
【主菜】和風ネギダレトンカツ カラっと揚がったトンカツに、旬のネギをたっぷりと使った和風のあんかけが良く合います。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：527Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
豚肉 (トンカツ用)2枚
塩コショウ 少々
＜衣＞
小麦粉 大さじ1~1.5
溶き卵 1個分
パン粉 1~1.5カップ
揚げ油 適量 ＜和風ネギダレ＞
白ネギ 1本 麺つゆ (3倍濃縮)大さじ2
きび砂糖 小さじ1/2
水 大さじ4~5
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
キャベツ 2枚
キュウリ 1/4本 トマト 1/2個
【下準備】
豚肉の脂身と赤身の間の筋に包丁の先を使い、切り目を入れる。肉叩き等で叩いて2倍くらいの大きさにのばし、手で押さえて元の大きさより少し大きめに整え、塩コショウを振る。
(c)Eレシピ
＜和風ネギダレ＞の白ネギは斜めに薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。キュウリは斜め薄切りにする。 トマトはくし切りにする。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
【作り方】
1. ＜和風ネギダレ＞の麺つゆ、きび砂糖、水を小鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら白ネギを入れ、しんなりしたら火を弱める。＜水溶き片栗＞を入れ、トロミがつくまで混ぜながら加熱し、火を止める。
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2. 豚肉に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通し、パン粉を全体につける。170℃の揚げ油に静かに入れ、おいしそうなキツネ色になったら油から上げる。油をしっかりきり、食べやすい大きさに切る。
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少量の油で揚げるときは、フライパンを使い、片面がキツネ色になったらひっくり返しましょう。
3. 器にキャベツ、キュウリ、トマトと共にトンカツを盛る。＜和風ネギダレ＞をかける。
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長芋はお肉の消化を助ける効果が。脂肪の吸収を抑えるめかぶとペアで、簡単に健康サポート。
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調理時間：10分
カロリー：58Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
長芋 5~6cm
めかぶ 2パック ショウガ (すりおろし)少々
【下準備】
長芋は皮をむき、水に放つ。
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【作り方】
1. 長芋は水気を拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。
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2. めかぶをかけ、ショウガをのせる。
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小松菜のシャキシャキした食感を楽しむために、葉は最後に加え、サッと煮る程度にしましょう。
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調理時間：15分
カロリー：36Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
小松菜 1株 エノキ 1/2袋
だし汁 300~400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
小松菜はよく洗い、幅3〜4cmのザク切りにし、茎と葉を分けておく。エノキは石づきを切り落とし、半分に切ったら食べやすいようほぐす。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を強火で熱し、小松菜の茎とエノキを加える。ひと煮たちしたら、小松菜の葉を加える。
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2. みそを溶き入れ、再び煮たつ直前に火を止める。器に注ぐ。
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