プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「炙り巻き寿司」 「サツマイモとチーズのサラダ」 「サヤインゲンのガーリックソテー」 の全3品。
巻き寿司を囲んで♪ サラダはサツマイモの甘味が広がります！
【主食】炙り巻き寿司 サーモンを炙る事で香ばしさがUP！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：696Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サーモン (刺身用)100~150g
アボカド 1/2~1個
＜卵焼き＞
卵 2個
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
焼きのり 2枚
＜寿司飯＞
ご飯 (炊きたて)400~430g
作り置き甘酢 大さじ2~3
白ゴマ 大さじ1
マヨネーズ 適量 しょうゆ 適量
【下準備】
サーモンは幅1cmに切り、ガスバーナーで炙る。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、皮をむいて幅1cmに切る。
(c)Eレシピ
ガスバーナーがない場合は、そのままでもOKです。
＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。分量外のサラダ油を薄くひいた卵焼き器に2〜3回に分けて流し入れ、卵焼きをつくる。冷めたら3〜4本の棒状に切る。
＜寿司飯＞を作る。ご飯に作り置き甘酢、白ゴマを切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。
【作り方】
1. 巻きすに焼きのりをのせ、＜寿司飯＞の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4〜5cm位を残して全体に広げる。マヨネーズをぬり広げ、1/2量のサーモン、アボカド、＜卵焼き＞をのせる。
(c)Eレシピ
サーモン、アボカド、卵焼きが残った場合はおにぎりの具にしてもよいですね。
2. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻く。
(c)Eレシピ
3. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みでしょうゆをつけて下さい。
(c)Eレシピ
サツマイモの甘味がおいしいサラダ。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：241Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サツマイモ (小)1本 プロセスチーズ 30~40g
ハム 2~3枚
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。プロセスチーズ、ハムはそれぞれ1cm角に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にサツマイモと水を入れ、竹串が刺さるまでゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
(c)Eレシピ
2. (1)の粗熱が取れたら全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
(c)Eレシピ
サヤインゲンはゆで加減によって食感が異なります。お好みのゆで加減を見つけて下さいね。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サヤインゲン 80g
ニンニク (みじん切り)1/2片分
アンチョビ 1~2枚
オリーブ油 大さじ1/2
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でお好みのかたさにゆでる。水に放って粗熱が取れたら、斜め半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油とニンニク、アンチョビを入れて弱火で熱し(アンチョビはほぐしながら炒める)、香りがたったらサヤインゲンを加えてサッと炒める。
(c)Eレシピ
2. 粗びき黒コショウを振り、器に盛る。
(c)Eレシピ
