冬の魚タラ、好きな食べ方は？【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第83回】

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！毎日2〜3万人もの方々にご参加いただいています。ここではそのアンケートの結果を発表します。

E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！

■今回の結果は？

・結果はいかがでしたか？

今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。


■今日のおすすめレシピ

下処理でグンと美味しい！タラ鍋


【材料】（2人分）

タラ(切り身) 2~3切れ
塩 小さじ 2
白子(タラ) 80~100g
酒 大さじ 4~5
水煮タケノコ 1/4個
白菜 3~4枚
白ネギ 1/2~1本
春菊（菊菜）(または水菜) 1/2束
ニンジン(輪切り) 4枚
豆腐 1/4~1/2丁
<合わせだし>
水 1000~1200ml
昆布(10cm角) 1枚
酒 200ml
みりん 大さじ 4
砂糖 大さじ 1.5
しょうゆ 大さじ 3~4
ポン酢しょうゆ(市販品) 適量
ゴマダレ(市販品) 適量
<薬味>
ネギ(刻み) 大さじ 4~5
紅葉おろし 適量


【下準備】

1、タラはサッと水で洗って水気を拭き取り、タラの両面に塩を振りかけて10分置き、水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。

塩を振ってすこし置く事で、魚の生臭さと余分な水分を取ります。このひと手間で、よりおいしくなります！



2、白子はボウルに入れ、酒をかけて10分置く。分量外の塩を入れた塩水で洗い、水気をしっかり拭き取る。

3、水煮タケノコは水洗いし、縦2〜4等分に切る。大きい場合は、長さを半分に切る。



4、白菜は水洗いし、葉はザク切りに芯の白い部分は削ぎ切りにする。

5、白ネギは水洗いし、斜め切りにする。

6、春菊は葉を1枚ずつはがし、水洗いして食べやすい長さに切る。水菜の場合は水洗いして根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

7、ニンジンは型で抜く。

8、豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。


【作り方】

1、網にタラ、白子を並べて網ごと熱湯にサッと入れ、引き上げて冷水に取り、水気を拭き取る。大きな白子は食べやすい大きさに切っておく。



2、鍋に昆布、水を入れ、強火にかけて煮たったら、他の＜合わせだし＞の材料を加える。再び煮たったら具を入れ、煮えた物から取り皿に取る。お好みの＜薬味＞の材料を混ぜたタレにからめていただきます。






(E・レシピ編集部)