プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て」 「豆腐のゴマみそ焼き」 「メレンゲ卵のみそ汁」 の全3品。
フルーツを使った刺身メニューとふんわりメレンゲみそ汁。おもてなしにも使える献立。
【主菜】カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て カツオのたたきをグレープフルーツの酸味とショウガをきかせたドレッシングで。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
カツオ (たたき)150g
塩 少々
グレープフルーツ (ホワイト)1/2個
レタス 2枚
貝われ菜 1/2パック ＜ショウガドレッシング＞
ショウガ (みじん切り)1/2片分
酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
EVオリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
カツオは塩を振り、厚さ5mmに切る。グレープフルーツは皮をむき、薄い皮も取り除く。レタスはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 水気をきったレタスと貝われ菜を混ぜる。＜ショウガドレッシング＞の材料を混ぜる。
(c)Eレシピ
2. 器に野菜、グレープフルーツ、カツオの順で斜めに重ねるように盛る。上から＜ショウガドレッシング＞をかける。
(c)Eレシピ
卵黄入りのゴマみそは、ゆでた野菜にも合う万能調味料！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：204Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
木綿豆腐 200~300g
＜合わせみそ＞
みりん 大さじ1
みそ 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
練り白ゴマ 大さじ1/2
卵黄 1個分
【下準備】
木綿豆腐はサッと水洗いし、長方形になるよう2等分に切る。キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで1〜2分加熱して水気を出す。
(c)Eレシピ
途中、キッチンペーパーの水分を絞り、木綿豆腐を裏返すと水きりしやすくなります。
【作り方】
1. ＜合わせみそ＞の材料を混ぜる。水きりした木綿豆腐の上にぬる。
(c)Eレシピ
2. 魚焼きグリルにアルミホイル等をひき、＜合わせみそ＞をのせる。みそにほんのり焦げ目がつくまで焼き、器に盛る。
(c)Eレシピ
余った卵白で。ふわふわ雲が浮かんだような変わりみそ汁。
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
卵白 1個分
塩 少々
ネギ (刻み)大さじ1
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【作り方】
1. ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまで泡立てる。
(c)Eレシピ
2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。
(c)Eレシピ
3. (1)を2等分に分けてスプーンですくい入れる。メレンゲがかたまったら器に注ぎ、ネギを散らす。
(c)Eレシピ
