だいぶ寒くなって、いよいよ冬到来ですね。冬…といえば、やっぱりクリームシチュー！ TVで、夏はカレーだらけだったCMが、シチューのCMばかりになってくると「ああ～もう冬なんだ…」と、こんなとこで季節の移り変わりを感じたりします。
しかし、そんなクリームシチュー、毎回じゃがいもやにんじんの入った普通のシチューばかりじゃ、飽きませんか？ 今日は、今までのシチューとは二味も三味も違った変わりシチューのご紹介。変わり、といっても、味のほうは自信を持っておすすめしますぞ！
材料（約2人前）
・里芋 300g
・玉ねぎ（薄切りにする） 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・シメジ（食べやすい大きさに手でほぐす） 80g
・酒 1/4カップ
・塩 小さじ1
・黒胡椒 少々
・かつおだし 3カップ
・汲みあげ湯葉 170～200g（浸かっている豆乳込み）
・生クリーム 100ml
・醤油 小さじ1
・挽き割り納豆 1パック
・EVオリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
1. 里芋はよく洗い、皮付きのまま15分ほど下茹でし、皮をむいて、食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透きとおってきたらシメジと1の里芋を入れ、酒を回しいれて塩と黒胡椒を入れざっと炒める。
3. さらに、かつおだしを入れ、蓋をして弱火にして10分ほど煮る。
4. 汲みあげ湯葉と生クリーム、醤油をいれさらに5分ほど煮る。
5. 火を止めて挽き割り納豆を入れよく混ぜる。
6. 器に盛り、EVオリーブオイルと黒胡椒をかけて完成！
一体どんな味？ と思われるかもしれないがこれがまた驚きのおいしさ！
湯葉、豆乳のやさしい風味と、里芋のねっとりした食感。アクセントの挽き割り納豆が、この料理の大事な隠し味です。納豆は粒のものではなく、挽き割りを使うのがポイント！ EVオリーブオイルは、風味の良いおいしいものを使おう。
シチューが余ったら、ご飯の上にかけて、さらにパン粉・オリーブオイルをかけトースターで狐色になるまで焼けば、お手軽ドリアの完成！これも至福の美味しさ・・・合わせてぜひおためしあれ！
(ミットゥン)
