プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「冷凍卵の月見つくね」 「切干し大根のキムチ煮」 「5分で絶品！チョレギサラダ 無限に食べたいレシピ by岡本 由香梨さん」 の全3品。
ご飯はもちろん、酒のつまみにもよいしっかりとした味のおかず献立。
【主菜】冷凍卵の月見つくね 冷凍した卵は濃厚！ ドロッとした黄身がつくねとよく合います。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：357Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
鶏ひき肉 (もも)150~200g
塩コショウ 適量 卵白 1個分
玉ネギ 1/4個
＜調味料＞
みそ 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1
＜つくねタレ＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
卵 (冷凍)2個
サニーレタス 2枚
プチトマト 2個
【下準備】
玉ネギはみじん切りにする。卵は1つずつ殻のまま、ラップに包んで冷凍する。完全に凍ったら、流水にあてながら皮をむく。半解凍し、黄身と白身に分ける。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
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玉ネギは50gを目安にしています。
【作り方】
1. ボウルに鶏ひき肉と塩コショウを入れ、粘り気が出るまで手早くしっかりと混ぜる。冷凍卵の白身だけを入れ、さらに混ぜる。
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冷凍卵の白身は半解凍で混ぜると、ふっくら柔らかいつくねになります。
2. (1)に玉ネギと＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませる。
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冷蔵庫で休ませると、形が整いやすくなります。
3. 手に分量外のサラダ油を少量ぬり、2等分にした(2)を小判型に整える。中心に卵黄を入れるくぼみを深めに作る。
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焼くとくぼみが膨らむため、深めにくぼみを作りましょう。
4. フライパンに分量外のサラダ油をひき、(3)を焼く。初めは強火で焦げ目がつくまで焼き、弱火にし、蓋をして中まで焼く。器に取り出す。
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5. (4)のフライパンに＜つくねタレ＞の材料を入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら、トロミがつくまで火にかけタレを作る。
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焦げる直前まで煮詰めると肉とからみやすくなります。
6. 器にサニーレタスを広げてつくねをのせ、タレをかける。くぼみに冷凍卵の黄身をのせる。
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切干し大根をキムチの漬物と一緒に煮ました。作り置きにも。
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調理時間：15分
カロリー：74Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
切干し大根 25~30g
白菜キムチ 50g
みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
コチュジャン 大さじ1/2
白ゴマ 小さじ1
【下準備】
切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞る。
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【作り方】
1. 鍋に白ゴマ以外の材料を入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
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2. 器に盛り、上から白ゴマをかける。
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調理時間：5分
カロリー：53Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
ワサビ菜 2~3束
＜チョレギドレッシング＞
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
ネギ (刻み)大さじ1
焼きのり 1/2枚
【下準備】
ワサビ菜は食べやすい大きさにちぎる。焼きのりは小さくちぎる。
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【作り方】
1. ボウルに＜チョレギドレッシング＞の材料を混ぜ、ワサビ菜と和える。器にふんわりと盛る。
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