プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽元のプルーン煮」 「オイルサーディン入り春雨サラダ」 「おつまみネギ塩メンマ」 の全3品。
味がしっかりとついた食材を使って、少ない調味料でいつもと違う味に。
【主菜】鶏手羽元のプルーン煮 鶏手羽元を圧力鍋で煮ることでホロホロ柔らかい。プルーンを使って食物繊維と鉄分補給にも！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：305Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
鶏手羽元 8本 プルーン (ドライ)8個
＜調味料＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
【作り方】
1. 圧力鍋に全ての材料を入れ、肉が半分隠れるまで分量外の水を入れ約200〜300ml、強火にかける。圧がかかったら弱火にし、約5分加圧する。
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プルーンは80gを目安にしています。
2. 圧が下がってから蓋をあけ、肉を裏返して煮汁が半分量になるまで煮詰め、器に盛る。
(c)Eレシピ
オイルサーディンの油も使って、ワインにも合うサラダに。
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調理時間：10分
カロリー：29Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
春雨 20g
オイルサーディン 6尾 キュウリ 1/2本 ニンジン 1/8本 塩 少々
オイルサーディンの油 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/4
【下準備】
春雨は袋の表示時間通りゆでる。冷水で冷まし、水気をきる。キュウリはせん切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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【作り方】
1. ボウルにキュウリ、ニンジンを入れ、塩もみする。出た水分をしぼる。
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2. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、(1)と春雨、オイルサーディンを和え、器に盛る。
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オイルサーディンが少し崩れる程度に和えると美味しいです。
【副菜】おつまみネギ塩メンマ お酒のお供に。お好みでラー油を入れてピリ辛でも◎
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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：81Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
メンマ (瓶)70g
白ネギ 1本 塩 少々
顆粒チキンスープの素 小さじ2
ゴマ油 大さじ1
糸唐辛子 少々
【下準備】
白ネギは斜め薄切りにし、塩もみする。水にさらし、辛みを抜く。
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【作り方】
1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、メンマと水気をきった白ネギを和える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
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1日程漬けておくと、より味が馴染んで美味しくなります。
