プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに」 「キャベツのマリネ」 「ナメコのみそ汁」 の全3品。
肉詰めピーマンとみそ汁でホッと落ち着く和献立です。
【主菜】初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：371Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ピーマン 3~4個
＜肉ダネ＞
豚ひき肉 200g
小麦粉 大さじ1
塩 適量 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1
酒 大さじ2
＜調味料＞
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。
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【作り方】
1. ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。
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肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。
2. 焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。
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3. ＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1〜2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。
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ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。
【副菜】キャベツのマリネ 箸休めにも、ワインのおつまみにも合う一品です。
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調理時間：30分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
キャベツ 3枚
水 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1.5
塩 適量 ゴマ油 少々
玉ネギ 1/8個
【下準備】
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。
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【作り方】
1. キャベツはザク切りにして鍋に入れ、水を加えて中火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。
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芯の部分は削ぎ切りにしてください。
2. 蓋を外して強火にし、水分が少なくなったら＜調味料＞のボウルに入れ、粗熱を取る。玉ネギを加えて合わせ、器に盛る。
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生のネギを加えた、サッパリとしたナメコのみそ汁です。
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調理時間：15分
カロリー：34Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ナメコ 1袋
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
ナメコはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
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ナメコは小袋を使用しています。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めてナメコを加える。
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2. 再び煮たったらみそを溶き入れて器に注ぎ、ネギを散らす。
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