プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚のカレーショウガ焼き」 「卵たっぷりポテトサラダ」 「玉ネギのかきたま汁」 の全3品。
カレー風味の主菜に、卵たっぷりのポテトサラダ、甘めの汁物と、ホッとする和食の献立です。
【主菜】豚のカレーショウガ焼き ご飯が進む豚のショウガ焼きにカレー粉をプラスして風味とコクをアップしました。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：481Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
豚肩ロース肉 (ショウガ焼き用)250g
＜下味＞
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ショウガ汁 小さじ2
＜合わせ調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ショウガ汁 小さじ1
カレー粉 小さじ1.5
サラダ油 大さじ1
キャベツ (せん切り)2~3枚分
プチトマト 4個
【下準備】
豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、 ＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気をきった豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
(c)Eレシピ
2. (1)に＜合わせ調味料＞の材料を加え、からめながら炒める。
(c)Eレシピ
3. 器にキャベツと豚肩ロース肉を盛り、(2)のタレをまわしかけ、プチトマトを添える。
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少し多めにゆで卵を入れて贅沢に仕上げます。ジャガイモは砂糖を加えてゆでることで甘みをプラスします。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：305Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
砂糖 小さじ1
ゆで卵 2個
ハム 2~3枚
＜調味料＞
酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2~2.5
マスタード 小さじ1/2
塩コショウ 少々
バルサミコ酢 適量
【下準備】
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。
(c)Eレシピ
ゆで卵はザク切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
【作り方】
1. 鍋に水気をきったジャガイモ、砂糖、水をヒタヒタまで加えて中火にかけ、柔らかくなるまで10〜12分ゆでる。
(c)Eレシピ
ジャガイモは竹串がスッと刺さればOKです。
2. ゆで汁を捨てて強火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振って水分を飛ばし、火を止めてそのまま粗熱を取る。
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3. マッシャーで粗く潰し、ゆで卵、ハム、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでバルサミコ酢をかける。
(c)Eレシピ
玉ネギと卵の甘さが何とも言えない美味しさの汁物です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
玉ネギ 1/4~1/2個
溶き卵 1個分
だし汁 400ml
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1~1.5
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
玉ネギは縦薄切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に玉ネギ、だし汁を入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加える。
(c)Eレシピ
2. (1)に溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止め、刻みネギを入れひとまぜして、器に注ぐ。
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